気にしようよ。

『チッチョリ』のパスタ！！只今、提供中～♪

…で



こっちも『チッチョリ』のパスタ♪
こっちは「賄い」！！クリーム仕立てで食べてみた♪

うん。( ゜ー゜)イイ♪　どっちも良さがあるね♪
え…？！カロリー…？！気にしちゃダメっ！！(`д´!!!)

　　　　　　「最近の生パスタの試食で、ちょっと太った気がする。」

はぁ～？？
気にするなっ。気のせいだっ。(￣^￣)

頭フル回転♪

昨夜の帰り…



車は雪で真っ白…。
ドアを開けようとしたら、氷が手に刺さった…。(￣Д￣;) おいおい。
フロントガラスの雪を下ろそうとしたら、氷でバリバリ…傷が付きそう…。
諦めてゆっくり溶かしてから走りましょう…。（当然！！前が見えませんから…。残念。）

やっと溶けて出発～♪

っと思ったら、後ろのガラスの雪を落とし忘れた…。(￣∇￣|||)
相変わらず詰めが甘い…。(´ε｀；)



今朝の『うちごはＰ』は雪景色でございます。（直ぐに溶けたけどね…！）



まさか、こんな雪明けに…ちょいワルおやじ～達（時間差で）登場～♪
今日は色が違うじゃん！！
って、赤いの！見たかったンだよね～！！
ってって！ゆっくり見えないじゃん！！ヽ(`Д´)ノ
忙しくて！！（←久しぶりにっ！イイ響き♪( *＾艸＾)）
今度ゆっくり見せてもらお♪０時は無理だけど…！(￣∀￣)

このツーショット…中々お目にかかれないので、撮らせてよ♪

「ぐーパンチ」☆(゜o(○　覚悟で呼んでみた！

「( 」゜Д゜)」おーい！おや○～！達っ。」

ヮ(゜д゜)ォ！振り向いたっ！
えっ？！ぶっ…ぶいサイン…？！

思わぬサービス？！に、キンチョーしてシャッター押すの忘れたわよっ！！！(￣▽￣;)

もっかい！（もう一回）



イイね！(￣ー￣)



気になるらしい…。(^^;
仲良しの二人です！！



顔馴染みのお客さまから、お初のお客さま…と、賑やかな時間が過ごせて、本当に嬉しかった♪
ご利用頂き、ありがとうございました♪(_^_)ペコリ。

久しぶりに頭フル回転…！楽しかったぁ～♪
（時にフリーズあり。ダメじゃん。Σ(|||▽||| )）

明日も楽しい時間が過ごせますように…。(o_ _)o.。oOOぐー。



＝焼けた＝



メレンゲ菓子を焼いた♪
今日は「カラメルシロップ」を入れてみた…！
前は「美白ちゃん」だけど、今日は「おこげちゃん」♪
焼き上がりに…ぷちっぷちっ…ぺきっぺきっ…って、言ってるではないかっ！！

なんちゅー、可愛いコ達なんでしょ～♪(≧∇≦*)

食べちゃいたい♪♪Ｏ(≧▽≦)Ｏ

　　　　　　　　「食べとるしっ。」

もぐっ。

「生パスタ」最終章～。

今日の稲武は『雪』！！



昼頃からポンポンと、ぼたん雪が…



車が白くなって来ました…。(￣Д￣;) ガーン。寒いよ～！



今日は「生パスタ」最終章～！



「リングイネ」

　　　　　　　　「最後ぐらい作ってみたら？」

っと言うので、仕方が無い…（）作ってみるかっ…。( ¯ω¯ )
１・２・３…はい、どん。



直ぐにソースを吸っちゃいますね…。焦りますねっ！
仕上げが難しいですね…。乳化はしますけどね…。(。-`ω´-)ンー。

　　　　　　　　「で、どうなの？」

(o_ _)o.。oOOぐー。

　　　　　　　　「真剣に答えなさい！」

高い！<(｀^´)>

　　　　　　　　　　ひー！

葛藤なんですよ！！良い食材で安い値段は不可能！！( *｀ω´) プンスカ！
値段のために、質を落とすのは、もっとイヤ！！(*`ω´*)がるるるるーーーーーー！
頭の中、ぐるぐる！！ぐるぐるぐるぐるーーーーーー。Ｏo。。(_ _)ぐー。

　　　　　　　　　　ねっ…寝言…？

起きてるよっ！( ￣っ￣)ムゥ。目は細いけど。ほっとけ。

　　　　　　　　…。違うよ。瞼が大きんだよ。

今度、しぇぷっち「ぐーパンチ」ね。(つ・ω・)≡つ)゜３゜)'∴:. ガッ。



＝口直し＝

先日、初オーダー？！



ぶひっ。

で、残ったミルクで…



ニコちゃん…。くっ、苦しい…？！(￣▽￣;)

ラム♪

朝、ラム肉の掃除をしたしぇぷっち。
お客さまには提供出来ない脂、スジ部分があったので、
香味野菜と一緒に火をかけたしぇぷっち。



じゅ～…っとオイルが出てきます。
どんどんオイルが出てきます…！！（見てると恐ろしい…。）

この脂を取り除こうと冷やし固めると…



こんなに真っ白…！

いつもこの光景を見ると思うんですよね～…！
自分の脂肪も、こんなに効率良く取り除けないものかっ！と！
え…？根本的に間違ってる…？
食べ過ぎ…？飲み過ぎ…？動かなさ過ぎ…？！
ご最もでございます。(。-`ω´-)ンー。撃沈…。ごぼごぼ…。

で、この脂を取り除いたラムをベースに、スープを作る…と言い出したしぇぷっち。

最近「生パスタ」の試食がしんどくなって来た…って言うものだから、
ラーメンみたいにしたらどうか…と言ってみた。
ちゃんと全種類、試してみないとね！！(｀・∀・´)エッヘン!!←コイツは、まだ試食が可能らしい…。（恐るべし。）

魚介の出し…鰹だし…色々入れて…くつくつ…煮込む～。

ん♪それらしいじゃな～い♪

っと言う事で、



この２種類の試食。



もちもち「モッチリーニ」と…



お初！！卵は使用していませんが、「EGG型」！カタチが『たまご（EGG）』ね♪(*^^*)
色も黄色くて、まるで「つけ麺」か「混ぜ麺」？！食感もしっかりしています。

で、盛付けは「丼」ではなく、やっぱり「パスタ皿」。
「お箸」ではなく、「フォーク」で…！(*^^*)

ん～！ラムのスジ…？！めっちゃ柔らか～い♪
脂…？！程良く抜けてプルプル～♪(^з^)♪


　　　　＊注）この話は、「パスタ」の味見です。ソースではありません。(￣^￣)ゞ

ネバーギブアップ！

しぇぷっちが休憩に入りました。

しめしめ。(￣ー￣)

しぇぷっちの前だと緊張してしまうので、悪い事は鬼→の居ぬ間に致しましょう。

この前作った「ネズミ」のラテアート（もどき）。（アートと言うには程遠い。）
今日は何とかカタチにしたい！！<(｀^´)>

って言いながら、１００円クリーマーを自宅に忘れ、今日も手動で泡立てる…！

ぐるぐるぐる…うー…見てたら目が回ってきた…。ウー c(`Д´ｃ)

頑張れ！自分！o(`д´ 。)ガンバレー!!

おっと！牛乳が飛び散った…！叱られる！拭いて！拭いて！

で、出来たのがこちらっ♪↓



ぶひっ。

どうだ！！見える？ブタに見える…？！

いやぁ～、この「鼻」が全てを物語っているでしょう～♪
…苦笑。(￣▽￣;)





＝おまけ＝

ちょっと車で一人ドライブがしたくって！

　　　　：「ちょっと走って来るわぁ～♪」

　　　　ジーナン：「自分の『足』でかっ！」

　　　　　　　　　…。



　　　　：「昨日、走ってたらさぁ～♪」

　　　　：「車じゃなくって、本当に走ればいいのに。」（真顔）

　　　　　　　　　…。


私の周りのお方達は、本当に親切だっ。(-゛-メ) ヒクヒク。

火曜日は５００円の日♪

火曜日２３日は、ピッツァが５００円の日♪です！
是非、ご利用下さいませ。(_^_)ペコリ。



昨日言っていた『チッチョリ』！！やっと写真が撮れました♪



どん！っと塊。

ねっ。豚のミルフィーユでしょ？！(^^;
プレスされてるでしょ？！



これを、薄く切ります♪
今日はパスタでも登場しておりました！

このまま食べても勿論美味しいのでしょうが、パスタに…と、加熱してソースにすると、
凄くコクが出て美味しく思うのは私だけ…？！
最初に入れてコクを出し、最後に合えるように更にチッチョリを足すのですが、
その塩梅がいいのかなぁ～…。凄く美味しいです。σ(-ω-*)フム。



で、話はぶっ飛びますが…
今日はここ数日考えてたイタズラ…？！が実現出来まして♪(￣ー￣)ドヤ顔。

朝、しぇぷっちが「マキネッタ」で入れてくれるエスプレッソ♪
いつもの事ながら、夕方まで取っておくのですが…へへへ。(￣∀￣)

ミルクを温めて…

　　　　　　　「何やってんの！ミルク温めるならレンジで！泡立てるンでしょ！」

うげっ！バレてる！
しかも鍋で温めようとしたら叱られた！Σ(゜艸゜〃)

あ、じゃ、手っ取り早いので、温っためて泡立てて！o(・｀∀´・)やっといて！！
使えるものは、ゴリラでも使えっ。



けけ♪

あ～わ立った～泡立った～♪こいつをカッフェに入れてくよ～♪（歌）

どぼっ。あれ？思うように出来ない…(￣▽￣;)
どぼどぼっ…(￣￣￣∇￣￣￣; アリャ?

　　　　　　　　　「はいはい。」



っと、やってくれた…。
自分の思ってたイタズラとは、ちと違うけど、(*´艸`*)ぷぷ。ミルクが盛り上がってンじゃん♪

ピカッ次のイタズラに変更～♪



どえ～ん！

って、あれ？？？

私、何を作ったつもり…？(≡∀≡)?

「クマ」(￣(工)￣)。にしようと思ったけど、髭が書きたくなっちゃって！(^^;

「猫」(=ΦエΦ=) 。でもないし…「ネズミ」…？！

（つ´∀｀）つ マァマァ。最初から上手くは出来ませんから！
また今度やってみよ♪



ごくっ。



ごくごくっ…。ホラーの世界へようこそ～。



ちょっ！ちょっとぉ！ヽ(`Д´)ノ飲まれてンじゃん！



あーあ。

『チッチョリ』♪

今日は珍しい『チッチョリ』を入荷！！
ナポリ地方で馴染みの食材で…豚バラ肉を加熱し、何層にも重ねてプレスしたもの（塊）…
豚バラ肉のミルフィーユ…とでも言うのでしょうか…(^^;
写真を撮り忘れましたの…ごめんなさい…。(._.)

それを薄く切って、ピッツァにのせてみました！



左側のピンク色の部分…(^^;

脂が多く見えますが、案外さっぱりとしているのが不思議…！
塩味が付いていないので、ハーブ塩をかけて、『本日のピッツァ』で提供致します。(_^_)

今だけです！！（強調！！）

また！とないこの機会に、是非、ご賞味頂きたい♪<(｀^´)>（強調！！）
早くね！が食べちゃうよ！←そっちかい！

違うのよ！( ￣っ￣)ムゥ。美味しく食べれる期間が短いのよ！
私は気が長いけど、『チッチョリ』は気が短いのよね…！(´-ω-`)ふ～ん。

納得？！

是非、ご賞味あれ～♪(_^_)



で、今日はこの『チッチョリ』を使って、賄い！「生パスタ研究会」の報告です。

今日の生パスタは、「フェットチーネ」♪　えっ？！正確には「フェットゥッチーネ」？！だって…？
（つ´∀｀）つ マァマァ、世の中のカタカナ苦手組みの為に、勘弁してくださいな。(^^;



（ごめん！食べている途中で写真に気付いた…！）

７.５ミリ×１.３ミリ…ボイル１分３０秒後…フライパン４０秒…混ぜ１５回…

ほ～…。( ¯ω¯ )

ソースは、『チッチョリ』と「ポルチーニ茸」…ほりゃ美味しいわぁ～。

では、イタリアから帰って来たＫ夫妻に試食して頂きましょう♪
（現地で食べたフェットチーネが美味しかったそうです♪）
φ(・ω・*)フムフム...。うん。確かにソースは美味しいよね…(。-`ω´-)ンー。


じゃぁ、次っ！



パスタ名は…「モッチリーニ」…ん？！
そう！この名前は、メーカーさんが独自で付けられた名前ね…！

今はこの食感がいいのかなぁ～…
凄いモチモチ…混ぜ１回…ですからね。(^^;　凄っ！

よく計算されています。






何？この３種類…。

左奥…紅茶、中央…カフェラテ、右奥…ブラッドオレンジジュース。

で、言うまでもなく、全部飲んだのは…私です…。(￣▽￣；)


＊パスタとは、全く関係ございません。(￣▽￣;)えへっ。

作ってみたかったンです♪

今日も「生パスタ」の試食は続きます。
今日のパスタは、『タリアテッレ』！！幅８ミリ程度の平麺ね。
はいはい、パスタは形、太さ、幅…等等で、どんどん名前が変わりますよ！

え？！地方によっても呼び名が違うって…？！

ああん！もう！(`д´!!!)　知らないっ！

　　　　　　　　　　「怒るなっ！」　



百聞は一見にしかず…　　はいはい。これこれ。↑

え？！対象物がないって…？！

幅８ミリ！！想像してっ！！イメージよっ！！頑張って！！o(・`д・´。)

それを、今日は…



じゃーん！

あら♪色が春色！？

「タリアテッレ」はオイル仕立てに…！
上の赤いソースは、生ハムをブラッドオレンジで煮詰めたもの…。ほ～。
白いのは、しぇぷっち手作りのリコッタチーズ…！へ～。

それを絡めて食べる…。は～！

酸味が効いて、お口の中が「きゅっ。」ってなる！

　　　　　　　　　　　…。？

うーん、ソースの味はいいが、やっぱりパスタの食感や味はねー…
やっぱり「パッパルデッレ」がいい。(。-_-。)

まだまだ「生パスタ」研究会は続きます。(￣^￣)ゞ




＝おまけ＝

私くし事ですが、先日作った『フォンダンショコラ』♪



右のデカッ！

って…作ってみたかったンです！ドデカい『フォンダンショコラ』♪(≧∇≦*)
食べてみたかったンです！！おっきいの♪

小さい頃は「バケツプリン」のレベルではありませんよ！「プリンのプール」を夢見てたヒトですから！
食べるより、飲みながら泳ぐ！！！みたいな～。(￣∀￣)
そんなコトばかり考えながら寝付くヒトでした。

　　　　　　　　　　「ヒトじゃないよね…。」

で、うちのチョーナンの誕生日だったのです♪



年の数だけローソクを立てるのが好き♪∑d(゜∀゜d)ファイヤアアアアア!!
ま、年の数を立てるのは当たり前ですが、今回は１９本♪
燃えたぎるように立てます！
きっと、私（親）が「大きくなったなぁ～♪(*^^*)」って実感したいのでしょう～！

で…流石男の子！…一気に消してくれました…



煙も出やしない…。お気付きですか…？



上にかけた粉糖は、見事に吹き散らされました…。
（ちゃんと拭いといてよ！(-∀ー#)）

…で、やりたかったのよね！『フォンダンショコラ』の醍醐味♪



とろっ…。

これって、「成功」って言ってイイよね？！ね？！(￣∀￣)ぽっ。

冷え冷え。

さっ…寒い…。(-Д-)



今日も稲武は、「雪」時々「霰」…。さぶっ。
昨日も静かなランチタイムだったけど、今日は更に静か…
ヾ(・∀・；)オイオイ。
寒いのは私の心の中…なのかもしれない…。(￣∇￣|||)


こんな身も心も寒い中、しぇぷっちの手作り『セミフレッド』を紹介♪



じゃじゃん♪

モカ風味。だよ！
中には、ナッツ、ショコラ、米粉ケーキ、シナモンのリキュールなどなど…
色々入っています。(^^;

ちょいと甘さ控えめで、大人向け…？！だけど、
ほろほろ～っと崩れる食感と一緒に、是非、ご賞味下さいませ。(_^_)ペコリ。

体の中まで冷え冷えです！　(・・)ん？！



昨日から色々試食をしている「生パスタ」。国産小麦使用。



今日は、「タリオリーニ」。２～３ミリの平麺です。
とにかくボイル時間が短い！フライパンで何秒…とか、混ぜ回数○回…とか、
一番美味しく提供出来るノウハウがあります。

しぇぷっち…回数を数えながら作っております。

私くし…しぇぷっちに「後、３回」と言われ、フライパンを渡されました。
振る事４回…。(￣▽￣;)

これって、やっぱダメですか…？！(￣▽￣;)
ああん！(`д´!!!)　振りたい！フライパン…振りたい…！

でも、メーカーさんの言う通り！この回数で、ちゃんとソースが乳化されています！(゜д゜)！すごっ。

私は「タリオリーニ」より「パッパルデッレ」と言う２５ミリ程の幅が広い平麺がイイかな…！
煮込みソースに使えるパスタです！
（昨日、写真を撮り忘れました。(￣Д￣;) ガーン。）

あーだ、こーだ、と、悩めるお年頃のオバさんです。


＝の全く役に立たない豆知識＝

　　　　　とにかく『カタカナ』がややこしい！
　　　　　いっつもしぇぷっちに何か言われるけど、覚えれない。直ぐ忘れる。
　　　　　「ローマ字で読みなさい。」とか無茶苦茶言うし。

　　　　　そこで私は「パッパルデッレ」を→『パッパラデンネン』と覚える事にした。
　　　　　これが非常にドツボに入り、覚えやすい♪(￣∀￣)


　　　　　　　＊一つ注意！：使う相手を間違えないように！(￣^￣)ゞねっ。

　　　　　

春よ来いっ！

春の訪れ…？



しぇぷっちが自宅で出来たお野菜を拝借してきて…
（聞こえはいいが、要はパクって来た！ってコト…？！(￣▽￣；)）



芽キャベツとスティックセニョール♪綺麗な色です♪
塩茹でして、パスタにしてみました！しぇぷっちが！



上にのってるのは、アンチョビとパン粉を炒ったもの！
カリカリっとした食感が、また面白いのです♪

イメージは、『春の畑』だね！(*^^*)

春が待ち遠しいなぁ～…
今日の稲武は、午前中は「雪」が舞っていました…。
めっちゃ寒いです！{{{{(+ω+)}}}}寒ううぅ〜！

裏の畑に行った時にゃあ、まー、寒い！寒いっ！
脂肪も役に立ちません。冷え冷え！




昨日は「ワイン＆食材」の勉強に、名古屋へ行って参りました！
いつもより数が少ないので、しっかりみれるかな～…と思って！

ちょいと席を離れて戻って来たら、しぇぷっち、いきなりお高いワインから試飲中～！∑(((((゜д゜；ノノ

舌が疲れる前に、良いものを良い状態でみるためか…？！

では、私くしもその作戦に参戦させてくださいな！(「 ￣ー￣) ドレドレ・・・。
何か、ドキドキ((〃゜艸゜))ドキドキしちゃう！
またとないチャンス！しっかりカラダに叩き込んでおきましょう～！

何か…今日のしぇぷっちは絶好調～？！
いやに元気です…。(￣▽￣；)

私はまだまだ勉強中なので、香水や香りの強い衣類の香りが邪魔になってしまうんです…。(Ｔ▽Ｔ)
そー言えば、しぇぷっちって、髪をガッチガチに固めていますが、
整髪料の香りはしませんよね…？！（￣０￣）

今は無味無臭の口紅があるので大丈夫なのですが、その昔、自分が若かりし頃…
その時からどーにも口紅の香りと味が嫌いだった…。

でも、年頃だし…

ちょいと中心を外して、上と下に塗ってた気がする…(￣▽￣;)←おかめかっ！


昨日も大変勉強になりましたっ！(￣^￣)ゞはっ！