なんと！！インドで「松茸」！その②

　まずは松茸に付着した土を
濡れ布巾で丁寧に落とす作業から始める。
石づきの部分はごぼうをささがけにする要領でそぎ落とす。

　松茸料理と言えば、ご飯であるが、炊けるまでの間に、
ホイル焼きと握り寿司を楽しんだ。


　　　　　　　　　　　　
　なんと言っても大量にあるため、贅沢にも２つ割りである。
蒸し焼きにしてポン酢に更にレモンを絞る。


　　　　　　　　　　　　
　握り寿司には、１本を４枚にスライスして使用。
醤油とみりんのタレに付けてから、炙った松茸を乗せ、
海苔で巻いてレモンを乗せた。


　　　　　　　　　　　　
見よ　この厚み。５ｍｍはある。


　　　　　　　　　　　　
最後にご飯・・・・・。具は松茸のみ。（笑）
ご飯が見えなくなるほど大量に投入された松茸。
松茸を探す必要はない。
　　　　　　　　　　　　


　３時間ほどで一生分を食べつくした我々であったが、
１．５Ｋｇ以上あった松茸は、これだけ食べてもまだ余った。

なお、ブータンでも８月下旬から９月上旬の
限られたシーズンしか出回らないそうだ。
ブータン料理では、炒める、揚げる位にしか使わないらしく、
香りや食感を楽しむ・・・のは、日本人くらいなものらしい。

	ブータン 国民の97%が”ハッピー”な国 「他人はきょうだいの始まり」
	下平 真弓
	レーヴック

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