うちわ海老・・・容姿からは想像できない美味しさ。

何となく宇宙から飛来したエイリアンのような容姿をした「うちわ海老の姿造り」は、顔のドアップを眺めるとエイリアンは言い過ぎかも知れないが、少なくとも古代生物のように見えるのは間違いない。しかし、そのぷりっぷりした身を食べて見ると・・・・・。





姿造りに調理してもらって食べてみる「うちわ海老」は、伊勢海老よりも甘味が強く、味わいが濃いような気がする。この海老は、その姿から地方で色々と呼び名が変わり、うちわ海老（愛知）、くつ海老（和歌山）、せった（徳島）、たび海老（愛媛）などなど他10種類くらいの呼び名があるのも珍しい食材だ。





甲羅って言うか頭の部分は、炙ってもらってミソをほじくった・・・・良い風味が口いっぱいに広がったところで、立山純米酒を皮切りに辛口酒を次々と・・・・。

石山商店街「大蔵家」にて

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今回は「CANON IXY」での撮影です。
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