拉麺屋の佇まい

今日はちょっと趣向を変えてこんなネタで。
画像は僕が月に１～２回行く中国式手打拉麺のお店。
ラーメンではなくて拉麺。

会社から徒歩圏内にある小さなお店で、
老夫婦ふたりでキリモリされています。
ご主人のこだわりの中国式手打拉麺は
ホントにその場で手打ちしてて打ち立ての麺を出してくれます。
モチモチ、プルプルしてとても美味。
でも、その分お値段は高めで、メニューは野菜、もやし、焼豚、五目等いろいろありますが
どれも800円か1000円というちょっと高めの金額になってます。
そのせいか、昼飯時に行ってもいつもガラガラ。
（寒い時期は多少混んできます）
でも、客が居ないって事は無くて常に少しずつお客が入ってくる。。。
固定客はしっかり付いている感じ。

店の作りは古くて簡素。
厨房の見渡せるこの席がお気に入りで、
古くてくたびれてはいるけれど、使い込まれた道具を持って、
とても手入れの行き届いた厨房で働くおふたりを見てるのが結構好きなんです。
ふたりとも注文を聞く以外は無言で、
でもコンビネーションはバッチリで何の合図も無く見事な連携で拉麺が出来上がって行きます。
積年のなせる技か。。。

最初は手打ち台の前で見てたりしてたんですが、
バン！　バン！　と台に叩き付けるたびにカウンターも揺れて、
粉まで飛んでくるので、以来離れて座るようにしています。

味は表現し難いんですが、旨いんですよ。
トンコツ、しょうゆ、みそ、色々あるラーメンのどれとも違う旨さで、
鶏ガラ...かな？ 少し白濁した透明のスープの塩梅が絶品！
どのメニューも外れ無し。
別メニューで鉄鍋餃子/800円てのもあるんですが、
食べ切れなさそうなのでまだ頼んだ事ありませんが、
きっと旨いに違いないと思っています。
２～３人で行った時に頼んでみようと思います。

あ～書いてたら、ヨダレ出てきた。