23/6/25 今年もブルーベリージャムを作りました

23/6/25　今年もブルーベリージャムを作りました

休日は、バラ栽培他で忙しくて、ブルーベリージャムを作っていませんでした。でも、

　今年のブルーベリーも色づいてきて、収穫季節となりました。昨年収穫しましたブルーベリーを冷凍保存していますので、去年収穫したブルーベリーでジャム作らないと、今年収穫しましたブルーベリーが冷凍保存できません。

　今日は、昨年収穫しましたブルーベリーを冷凍保存していましたので、冷蔵庫から取り出してブルーベリージャム作りました。

スタート：１4：4５　―＞　終了　　：　１５：２５

１．材料　　　

　　１）ブルーベリー：　　０．６ｋｇ　：去年は、収穫量が少なかったです

　　２）アルゼンチン蜂蜜：０．４ｋｇ

　
　　３）ポッカレモン：　１２０ＣＣ
　　　　

２．冷凍保存していましたブルーベリーを解凍

３．ブルーベリーを鍋に投入して加熱しながらかき混ぜる

ブルーベリーが溶けて水分が出てきます。弱火にして焦げないように注意しながら２５分くらい煮詰めました

４．ブルーベリーの形が無くなってきたら：蜂蜜+ポッカレモンを鍋に投入してかき混ぜる　　

５． とろみがついてきたので、ブルーベリージャムが出来上がりました。

　熱いうちはサラサラしていますが、温度が下がると固まります。

６．冷めてから保存容器に移し替えます。ブルーベリージャムが出来上がり。

　市販のジャムは甘いので、蜂蜜で甘さ控えめで作ってみました。出来上がりを味見しました結果、自家製のブルーベリージャムは、甘酸っぱくて格別の味でしたね。

　今年もブルーベリージャム作りに挑戦の成功に万歳！！

ブルーベリージャム作りは、難しいと思っていましたが、思っていたほど、簡単である事が分かりましたね。
これから、毎朝、朝食に食べるブルーベリーヨーグルトが楽しみですね。

今日のブルーベリージャム作りの主役はカメラマン（妻）でしたね。ご苦労様でした！！

　★★★　ブルーベリーはジャムにすると新しい栄養素が生まれる！！

【説明】

　ブルーベリーの青色はポリフェノールの一種、アントシアニンの色素の色です。目に効く食べ物として有名なブルーベリー。毎日でも摂取したいものです。

　◆老化防止に効く！ジャムに含まれる成分「メラノイジン」の効果

ブルーベリーは加熱するとビタミンCや葉酸は失われてしまいますが、アントシアニンや食物繊維、ビタミン＆ミネラルの含有量は変化しません。ブルーベリーをジャムにすることで生まれる「メラノイジン」（砂糖を焦がすことで新たに生まれる成分）は抗酸化作用に優れ、細胞が活性酸素に攻撃されるのを防いでくれます。また、脂質やコレステロールを抑えてくれる働きもあるので、ブルーベリーを摂取するならジャムが効果的です。

◆　今年もブルーベリーは生育しています

これからの収穫が楽しみですね。

　記録　

 天気： 　曇時々晴　

　最高気温（℃）[前日差]  　31℃[+2]　
　最低気温（℃）[前日差]　23℃[+1]

　散歩人とカメラマン（妻）