自家製・・・玄米米酢と柿酢です

先週、玄米米酢を仕込みました。

現在は昨年作った米酢を使用しています。

今仕込んで、出来上がりは今年の暮れかな？

湯斗では全て無農薬で、自家製味噌（白、米、麦、豆）、醤油、酢を仕込んであります。

安全、安心が第一ですね。

 

 

 

●１１月下旬に仕込んだ「柿酢」
約３ヶ月経ち、絞りました。
右下が搾りかす。
全部で20㍑位できたかな？
柿色をしてますが、1週間位で下におりが沈むので...
上澄みを取り、熟成させます。
もう十分に酸っぱい臭いがしてます。
寝かすことで丸みが出ます。
現在使用している物は、去年、一昨年のを使っています。

 

湯斗では、全て可能な物は無農薬、無添加、無漂白の材料を使用し、

手造りしています。