マーマレード

先日いただいたたくさんのゆずでマーマレードを作りました。

50個ほどのゆずを絞ったり刻んだり、砂糖を入れてことこと炊きました。

こんなにたくさんできました。

お湯に溶かしても、紅茶に入れてもおいしいです。

パンにつけて、ヨーグルトに入れて、食べます。

今日は手羽元のマーマレード煮を作ります。

 

さて、マーマレードとジャムの違いとは?

果実や野菜を煮詰めてゼリー状にしたものがジャム。

マーマレードもジャムの一種。

柑橘系の皮を含んでいるものがマーマレード。

 

とのことですので、ゆずの皮をぜーんぶ入れて、マーマレードです。