紀州の南高梅10㎏
今年も梅干しを漬けました。
きれいに洗って、1時間ほど水につけた後水気を取り、
焼酎をふりかけ塩をまぶして漬けること1週間。
梅酢も上がってきたところで頼んでいた赤紫蘇が届きました。
塩もみをして梅に入れます。
後は梅雨明けを待ちます。
3日3晩の土用干しをして出来上がり。
秋頃から食べられますが、古いほど美味しいとか?
紫蘇の塩もみのおかげで今日は足や腰や・・・痛いのです。
梅漬けて、ジャム作って、紫蘇揉んで・・・夜遅くまで立ち仕事続いたからなぁ。
それにしても、体力の衰え感じてます。
スモモをたくさんいただきました。
お店で売られるものと違って、酸っぱいようです。
でも無農薬。
皮ごと安心・・・ジャムにしました。
色も鮮やか。
カスピ海ヨーグルトに。
酸味がきついので蜂蜜を少し足して、、、、
うーん美味しい！！
すもも、李、酸桃、プラム、プルーン・・・・
ペクチン、クエン酸、リンゴ酸、コバク酸、ビタミンＡ、鉄分が含まれていて、疲労回復、貧血、肝機能、二日酔い、便通にもよいそうです。
夏バテ予防に良さそう。
桑の実のジャムもそろそろ無くなってきましたので、この夏、BABAのヨーグルトの友はスモモジャムです。
大家さんから玉ねぎをいただきました。
家庭菜園でご主人が丹精込めて作られたものです。
赤玉ねぎを植えたつもりではなかった? とのことですがラッキー。
新玉ねぎは生が美味しい！！
赤はなおのことです。
スライスしてサラダで・・・・
ですが、今日は電子レンジで
『花玉ねぎ』
料理ともいえないくらいとっ～ても簡単。
でも、とっ～ても美味しい！！
根っこを切り離さないように8等分。
レンジで４分チン。
お皿に移すと花が咲いたよう。
嬉しくなってきます。
今日はカツオをかけてポン酢でいただきましたが、お醤油でも、ドレッシングでも、ごまだれでも合いそうです。
普通の白い玉ねぎでOKです。
新玉ねぎが安くて美味しい・・・”今でしょ”
是非お試しを～。
