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こんなお気楽極楽の私でも心労がたたり、先日は何年ぶりかの胃痛!いや、心労は憧れ(?)で、実際は単なる暴飲暴食だったりするのだけれど、と~にかくよじれるような胃痛に襲われました
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絶食を続ければいいものの、それでも考えてしまうのは食べ物のことばかり。食いしん坊は筋金入りです
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そこで、弱った胃にカノウユミコさんのレシピから薬膳粥を作りました~
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米の半分の量のナッツ、米の6倍のお水と蒸し煮にした人参が材料。これらをミキサーにかけて、火にかけ、沸騰したら弱火で3分。あとは塩で味付けるだけ。簡単で素敵~。お粥って時間がかかると思ってたけれど、生米の時点でミキサーにかけちゃえばこんなに簡単なのね。米カップ1/2でもお鍋いっぱいにできるから、経済的にも嬉しい。胃痛がなくても食べたい一品です。
もうひとつは、少し前にニラがあったので作ったニラ豆腐。ニラ卵をイメージして作ったのだけれど、豆腐のほうがふんわり優しくて、断然好み♪ニラも胃腸の働きを整える作用があるんだとか。
【作り方】
ゴマ油に塩を入れて、刻んだニラを1,2分蒸し煮。そこに絹豆腐を入れて、温まるまで火にかける。塩だけでも、十分美味しいけれど、物足りない場合は昆布茶をパッパ。
こちらは相方にも好評
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ところで、一番左の写真は実家に飾ってあった野菜の花たち。ニラ、菜の花、フェンネル。あ~ん、野菜の花ってどうしてこうかわいいんでしょう
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