弱った胃には・・・

　　

こんなお気楽極楽の私でも心労がたたり、先日は何年ぶりかの胃痛！いや、心労は憧れ（？）で、実際は単なる暴飲暴食だったりするのだけれど、と～にかくよじれるような胃痛に襲われました。

絶食を続ければいいものの、それでも考えてしまうのは食べ物のことばかり。食いしん坊は筋金入りです。
そこで、弱った胃にカノウユミコさんのレシピから薬膳粥を作りました～。写真ではうまく写らなかったけれど、本物はほんのり人参色がとってもきれい。松の実がなかったので、今回は代わりにカシューナッツで作ってみました～。これで美味しくないはずがない。
米の半分の量のナッツ、米の6倍のお水と蒸し煮にした人参が材料。これらをミキサーにかけて、火にかけ、沸騰したら弱火で３分。あとは塩で味付けるだけ。簡単で素敵～。お粥って時間がかかると思ってたけれど、生米の時点でミキサーにかけちゃえばこんなに簡単なのね。米カップ1/2でもお鍋いっぱいにできるから、経済的にも嬉しい。胃痛がなくても食べたい一品です。

もうひとつは、少し前にニラがあったので作ったニラ豆腐。ニラ卵をイメージして作ったのだけれど、豆腐のほうがふんわり優しくて、断然好み♪ニラも胃腸の働きを整える作用があるんだとか。

【作り方】
ゴマ油に塩を入れて、刻んだニラを１，２分蒸し煮。そこに絹豆腐を入れて、温まるまで火にかける。塩だけでも、十分美味しいけれど、物足りない場合は昆布茶をパッパ。

こちらは相方にも好評。簡単っていいなあ。

ところで、一番左の写真は実家に飾ってあった野菜の花たち。ニラ、菜の花、フェンネル。あ～ん、野菜の花ってどうしてこうかわいいんでしょう　個人的には華やかな切花よりも、こういう畑の花や野の花が好き。ほのぼの、いいな～。自分でも育てられるといいのだけれど・・・植物を枯らしてしまう女を早く脱出したいものデス。



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