2駅歩いた 途中の青果店で見つけました
CMであふれる密を見てから、食べたいなと思っていました
コンビニで焼き芋にしたものを購入したことがあるのですが
しっとりではあったけれど、もさっとした印象で自分でふかして食べて見たかった、
果肉がオレンジ色なのはカロテンによる
加熱するとしっとり
９月頃から１２月にかけて収穫される
美味しくなるのは収穫後２～３週間経ってから
旬は１０月中旬から１月と言える
それ以降も、定温管理されたものが出回る
水分が多く粘質性で、焼くとまるでクリームのように ネットリとした食感になる
生の状態で糖度は１６度前後、じっくりと時間をかけ て焼く事により糖度が４０度前後にもなる
炊飯器でふかして食べたのですが、ねっとりしっとり甘かった
CMで見るように蜜があふれるようにならなかったのは時間をかけた焼き芋にしなかったからかもしれない
主な産地は種子島
平成25年までは安納紅と安納こがねは登録品種苗として種子島でのみ栽培が認められていて、他の地域では認められていなかった。在来品種にはこの規定が無いので、同様の物は他の地域でもみられる
安納紅、皮が白い安納こがね、安納もみじ、安納みつきなど、さらに品種があるとのことだけれど、
これがどれに当たるのかわからない
また見かけたら食べてみよう
参考: 旬の食材百科『安納芋』
