おはようございます。
今日から８月ですね。
もう十分、夏の暑さを堪能しましたが(笑)、まだやっと折り返し地点。
暑さの後半戦をなんとか頑張って、乗り切っていきたいですね。
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さて、ファミリーサイズのブルーベリージャムを消費するため「今日のみんなの料理」より検索した【豚バラ肉の煮込み黒酢風味】を作ってみました。
私は豚バラ肉ではなくて、モモ肉のかたまりを使いました。（たまたま買ってあったので）
ブルーベリージャム40gとバルサミコ酢大さじ６にお肉を４～５時間漬けて冷蔵庫におくのがミソです。
漬けこんだお肉を取り出し、塩コショウ、強力粉をまぶして表面に焼き色をつけ、砂糖、生姜、にんにく、ねぎ、水カップ３の煮汁で40～50分煮ます。途中30分ぐらいのところで醤油大さじ２～3加えて煮ます。
私はシャトルシェフを使いましたので、最初15分ぐらい煮たらあとはシャトルシェフに入れておきました。
砂糖大さじ５と水少々を煮詰め、カラメルを作り、そこに黒酢大さじ６を加えて強火で少し煮詰めます。
漬け汁に使ったブルーベリージャムとバルサミコ酢も加えて、煮詰め濾してからオイスターソースを大さじ１を加え片栗粉でとろみをつけてソースの出来上がり。
お肉を切り分けてソースをかけていただきました。
白髪ねぎが合うかしらと思ってつけました。
ブルーベリージャムの味がほのかにして、黒酢も効いているお肉料理が出来ました。
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暑くても食欲はあるので画像を見ているとお腹が空きます(^-^;
昨日のお母様がいけられたひまわりも素敵でしたね。
さすがserohikiさんのお母様です。
お母様、serohikiさん、そしてお嬢様と、丁寧な暮らしがずっと受け継がれているように感じました。
今日から八月、すこしは暑さがましになってくれるといいですね。
こんにちは。
私は夏でも食欲が落ちることがないのです。
夏太りするタイプ。(笑)
ブルーベリージャムを使う口実でがっつりお肉を食べています。
母もお花を活けられるうちはまだ大丈夫かなと思っております。
まだまだ暑い日が続きますが、ご自愛下さいね。