筍

今日は　女房のお父さんを誘ってのお食事会

美味しい牛肉を　お腹いっぱい頂きました。

 

で、お父さんを実家に送って行ったついでに

裏の竹林に　この時期出る筍の状態を見に行きますが

結構良い状態の筍が出てます。

 

ってことで・・・　早速筍掘り

３０分ほどで　これだけ掘れました。

 

見た目「ちょっとだけ　もう少し掘ったほうが良いかな？」ってのもあり

お店に売っている筍は　赤い根の部分が付いたものが並んでますが

でも　その部分は硬くて切り捨てるので　実はこんなんで充分なんです。

 

泥が付いた切り口をカットして　余分な皮を剥いだ状態がこれ

大き目の２本が我が家用　ご近所さんに１本あげて

 

残りは　筍掘りに来たがっていた仕事仲間に渡す予定ですが

こんな量見たら、きっと奥さんに叱られるんだろうな～って思います。

 

筍掘りを終わった後

女房の実家から見える富士山を眺め

 

東戸塚駅前で仕事仲間と待ち合わせして　筍を渡します

その数１２本、重さにして２０ｋｇくらいかな～

「筍掘りに来れば　好きなだけ掘って持って帰っていいよ！」

って言ってたから　これだけ渡せば約束守ったことになるでしょう。

 

我が家用に確保した二本を茹でる下準備

皮を剥いて、これをカット

 

こんな状態にして

水から茹でます

この状態で掘ってから４時間、

新鮮な筍は灰汁が出ないので　茹でる時に糠を入れなくても大丈夫

 

美味しそうに茹で上がった穂先は

もちろんワサビ醤油で「お刺身」・・・

 

根元の　ちょっと肉厚がある部分は

女房が「玉子とじ」を作ってくれます

 

掘りたての新鮮な筍、今年も美味しく頂けました。

明日は夜勤、昼間に会社の仕事仲間に「筍ごはん」作って

出勤するとき持って行きましょう。

 

去年はコロナで駄目だったけど

一昨年は「筍まで自家製」って　皆さん喜んでくれたしね。