梅酒

　梅の実る季節となりました。すぐに梅酒と連想し、広口ビンの洗浄に取りかかります。

　収穫した梅は、たっぷりの水でアク抜きをし、ヘタをとり水気を拭き取ります。広口ビンに梅と氷砂糖を交互にいれ、スピリッツを投入し、しっかりと蓋をします。その後、床下の収納庫に保管すれば、できあがりを待つだけとなります。

　今年は、３５度のホワイトリカーとブランデーでの仕込みとなりました。