弊社では、冷凍のフルーツを取り扱っています。
ストロベリー・ブルーベリー、あるいはベリー類が混合されたミックスベリーは、ジャムやお菓子に良く使用されています。果物は旬の季節があり、収穫時期がまちまちなので、いつでも生の果物を安定して入手するのは難しいと思います。冷凍されたフルーツは、保存性が良く変質も少ないため、業務用のお菓子原料として最適です。
メーカーは、農場におもむき、畑の状態までチェックしています。すべては美味しく安全な食品を提供するためですが、加工工場・パッケージングまで、その範囲は及びます。食の安全という言葉がありますが、地道な作業の積み重ねなのかもしれません。
冷凍フルーツの業務用梱包は、１３ｋｇあるいは１０ｋｇのダンボール箱入りになります。使用する分だけ取り出せるようになっていますので、腐敗の心配がありません。解凍してそのままフルーツとして提供することも出来ますので、お菓子のレパートリーが広がると思います。
弊社ホームページ http://www.sankou-shokai.co.jp/