石狩系ニシン・・・

いつものコースを　いつものスーパーに立ち寄ると「ニシン」が
3，4匹パックで３９０円ほどの安さで売っている。今晩は「焼ニシン」だ‥
でも　ニシンは２種類あって　今　獲れている小樽沖や石狩沖のニシンは
「石狩系ニシン」と云うのだ‥　釣り仲間が云うには「石狩系」は日本海の
海水温が比較的高い場所で生育する。だからニシンの稚魚が急速に育って
脂の乗りが低い‥と云う事で　８月以降の石狩系が美味しくなると云うのだ。
以前はもう一種類の「サハリン系」のニシンが獲れたのだが　現在は少ないそうだ。
「サハリン系」はサハリン・オホーツク海など　広く回遊して　脂の乗った
「甘く美味しいニシン」になるそうだ。
それでも「石狩系ニシン」でも身が柔らかく　大根おろしを添えて美味なのだ。
ニシンが２種類あったとは　全く知らなかった・・