茄子が大好き・・・

スーパーで熊本産の「茄子」が安く売っている。（写真）
ナスは味が控え目で　味がよく沁み込んで　漬物や焼いても
煮ても天ぷらなど　どんな料理にも合う野菜の一つだ。
茄子はコメとの関係が深い‥例えば○茄子の豊作年はコメも
豊作年だ。○初ナスの皮が厚ければコメは不作　○ナスの
実が硬くて美味しい年はコメは凶作・・などなど・・
茄子の９３％は水分で体の熱をとる働きがあり　低カロリーで
特徴なのは鮮やかな紫色の皮に含まれるアントシアンは
動脈硬化や余分な塩分を体外に排出する優れものの野菜なのだ。
私は茄子を細かく切って味噌と炒める「ナス味噌」を温かい
ご飯に混ぜて食べるのが大好きだ・・我が家の菜園からナスが
採れるのは８月頃だ。
夕方　宮島沼へ「マガン」を撮影に出かけたのだが　風雨が強く
さらにシビレル寒さで　撮影できず・・明日は雪の予報だ・・