手打ちうどん・・・

風邪と腰痛のため　家から一歩も外へ出れない・・・
正月に来るであろう孫たちのために「うどん」を作った。
４０年ほど前に仕事で訪れた福島県二本松市の婆ちゃん
から教えてもらった作り方を今でも覚えている。
小麦粉に食塩水とすりおろした長いもを入れてこねてから
ビニールの袋に入れて丹念に足で踏み続け　３時間ほど
寝かしてから打ち粉（片栗粉）をして麺棒で薄く延ばす‥
４㍉ほどに切って　たっぷりのお湯で茹でたあと　流水で
洗ってから冷凍した。１０人前ほど作ったので孫たちに
「鍋焼きうどん」をたっぷり食べさせられる。
「爺ちゃんのうどん美味しいね！」との声が聴こえるようだ。
早く風邪と腰痛を治しておかなければ…
それにしても雪が降らないね～