こんばんは。
彩膳中華杏ＺＵ（薬膳料理）の有井です。
焼き物をしました。
あまりやらない仕事ですが
今までの記憶、レシピ、資料、先輩方の一言一言・・・・
思い出しながら、なぜあの食感がうまれるのか？
焼き色は？、時間は？オーブンの場所は？・・・・
いろいろ試行錯誤しながら、要約記憶の場所まで来ました。
ただし、ここまでは諸先輩方の技術です。
ここから一手間・二手間加えて初めて自分自身の技術になると思っています。
まだまだですが皮もここまで膨らみました。
さあ
ｌこれからです。
～焼肉でも日本の焼肉ではないです・・・・念のため
～
彩膳中華杏ＺＵ（薬膳料理）
名古屋市中区丸の内１－１１－２８
田中屋ビル１０１
０５２－２０１－２７００
こんばんは。彩膳中華杏ZUの有井です。
先日、紫蘇の実をたくさん仕入れたので
やってみたかったことを実行しました。
それがコレ
あんなに大量にあって
あんなに時間をかけて干して
あんなに時間をかけて選別して
あんなに・・・・・・
それが・・・・・こっ、これだけ
はぁ～～～～～
「蘇子」でした。
呼吸器系のトラブルや便秘などに・・・・。
彩膳中華杏ZU
名古屋市中区丸の内１－１１－２８
田中屋ビル１０１
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今日は二十四節気の一つ「立冬」です。
暦では本日から「冬」が始まります。
杏ZUでは薬膳のお話をするときに
「四立
」のお話もさせていただいています。
実は非常に重要な日なんですね。
ボチボチ始めましょうか
冬支度をっ
彩膳中華杏ZU
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今年も「薬膳御節」を販売させていただきます。
本日は重箱の打ち合わせ
昨年までと違い、今年は「杉の重箱」に変わります。
お客様にご意見をいただき変更しました。
こちらの会社は自社工場で作成する木箱専門の会社で
直接買わせていただくことになりました。
よろしくお願いいたします。
さぁ、いよいよ年末の雰囲気になってきました。
頑張ります
彩膳中華杏ZU
名古屋市中区丸の内ー１１－２８
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薬膳御節の御紹介です。
健康の重（三の重）。
黒色の食材（黒豆、黒ゴマ等）や海産物は
腎に良い影響を与え
気力・活力がアップします。
バイ貝と黒豆の薬膳煮（黒豆）
川海老とクルミ・アーモンドの甘辛煮（胡桃・アーモンド）
カニ爪と白キクラゲの生姜煮（干姜・銀耳）
ワカサギと黒ゴマの五香粉ソース（黒胡麻・五香粉）
豚肉の無添加ベーコン（むかご・淮山）
慈姑とナツメグ入り肉団子（肉豆蔻）
今年の「薬膳御節」は以上の三段になります。
限定２５個になります。
どうぞよろしくお願いいたします。
（写真はイメージです）
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