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「意識」が変われば「行動」が変わります。
「行動」が変われば「結果」が変わります。
これがコンピテンシーの威力です。
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【心に刻んでおきたい言葉】
生き残るためには常に半歩先の味を作らなければならない。
～河原成美氏の言葉～
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【本文】
■一度確立した味もお客様の趣向の変化を捉えて変えるべき！■
前に食べたことがあり、美味しかったので久しぶりにそのお店を訪ねてみた。
ところがお店の景色は様変わりして看板の名称も変わってしまっていて、がっかりしたことがある。
予約が取りにくいと言われていた有名店でさえ、潰れてしまうことは度々だ。
それだけ飲食業界は栄枯盛衰が激しいことを物語っている。
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河原成美氏は一風堂を経営する「力の源ホールディングス」の会長であり、創業者だ。
1日7万食、年間2千500万食のラーメンを世界中のお客様に提供していると言うからそのすごさにはただ驚くばかりだ。
河原成美氏は「変えるために常に破り続ける」と言っておられる。
一度確立した味も時代の変化、お客様の趣向の変化を的確に捉えて変えなければならないことを熟知しておられる。
博多発のラーメンが世界で戦って、勝ち続けるのだからその努力のほどははかり知れない。
＝コンピテンシー宣教師＝
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