老騾子『豆豉 朝天辣椒 激辛』

老騾子『豆豉 朝天辣椒 激辛』

辛さ満足レベル：☆☆☆

旨さ満足レベル：☆☆☆

※レベル表記方法についてはこちらのページを。

台湾の辛味調味料です。

老騾子の調味料シリーズは日本にも輸入されていて、けっこうあちこちで売っているのを見かけます。

僕はニンニク入りの『蒜蓉 朝天辣椒 激辛』を愛用しています。唐辛子の香りがかなり強めでクセがあり、使う料理を選びますが、辛みもそこそこあります。

ちなみに、火鍋の素『朝天　麻辣鍋底醤』も出ていて、これもなかなかおいしいです。

今回入手したのは頂き物（台湾みやげ）です。（日本でも売られていますが．．．）

経日本厚生省検験合格・可合法輸出日本　と書いてありますね。

僕はいつもニンニク入りのほうを買うので、豆豉入りを食べるのは初めてなのです。

中身はこんな感じ。

粗切りの唐辛子（種入り）と豆豉がちらほら入っていますが、豆豉の量は少なめですね。

では、そのまま食べてみます。

やはり唐辛子の風味がかなり強めです。

味付けもしっかりされていますが、塩っぱすぎたりはしません。

普段食べている『蒜蓉 朝天辣椒 激辛』のほうが若干辛い気がしますね。こっちも『激辛』の表記がありますけどね。

豆豉が入っていますので、麻婆豆腐とかに入れても良さそうですが、唐辛子の風味が強いので入れすぎると麻婆豆腐の風味を邪魔してしまう可能性があります。

工夫次第で色々な料理に使えるとは思います。

油漬けなので、炒め油として使ってもいいかもしれません。

原材料

	老騾子　豆鼓　朝天辣椒＜激辛＞豆鼓入り辛味調味料
	老騾子

	老騾子 豆鼓朝天辣椒／ガラス瓶【激辛口唐辛子漬けトウチ具入りラー油辣油】台湾産
	宝島　台湾・中華【調味・香辛料】

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この度、僕オリジナルの高級唐辛子、監修しました。↓　

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辛さよりも味と品質重視。（でも、辛さにもこだわってます。）

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