「小麦粉料理ならこの方」と憧れているウー・ウェンさん。
北京出身の彼女のレシピは、わかりやすくて簡単です。
画像は、昨日作った
焼きまんじゅうです。餃子と中華まんじゅうのいいとこどり・・・
雑誌「ｄａｎｃｈｕ」にそう書いてましたが、大賛成！！
花巻や肉まんと同じ生地の中に、具を入れて蒸し焼きにします。
片面はホワ～ッ
もう片面はカリッとこんがり
本当に美味しいですよ
生地の材料と分量です。（１０個分）・薄力粉 ２００ｇ ・イースト 小さじ１ ・サラダ油 大さじ１
・グラニュー糖 大さじ１ ・ぬるま湯 １１０ｃｃ ・塩 ひとつまみ
中の具は、野沢菜漬け・長ネギ・いり卵を混ぜたものです。
ウー・ウェンさんのレシピの通りにしてみました。
信州の「おやき」のチャイニーズ版ってところでしょうか？？
具の準備と、生地をこねて１次発酵までは赤い靴の仕事。
生地の分割・成型→２次発酵→蒸し焼きは夫の出番
下の画像はフライパンで蒸し焼きをしているところです。
水を加えてから、蓋をして蒸し焼きにします。
でも、一瞬だけ蓋をとってパチリ
フライパンがちょっと小さかったようです。
包子（パオズ）たちが窮屈そうです
それに、２次発酵する前の画像も必要だったかもしれません。
もとの大きさがわかりませんもの
素晴らしく美味しくできました
ハフハフ言いながら、パクパク食べちゃいました。
これは、中の具で色々と遊べそうです。
「次回は・・・にしよう」などとパクパク・ムシャムシャ。
昨日の、我家的「秋のひととき」でした
