ある日のキッチン

ぐつぐつ煮えている茄子のトマトソース
　　　

暑い日に熱すぎっ。＜地獄の釜＞みたい！！

（・・・って・・・誰が見たんや？地獄の釜）

茄子・ミョウガ・新生姜・カボチャ。
いかにも夏って感じのシロモノを買ってきた翌日。

冷蔵庫にあったニンニク・玉ねぎ・ドライトマト。
それに買い置きのトマト缶！！
暑いけれど、作っちゃえ～。勢いです

オリーブ油にニンニクの香りをじっくりと出してから
みじん切りにした玉ねぎを入れて、さらにじっくり炒める。
乱切りにしてアク抜きしたお茄子を入れて
しんなりするまで炒める。
途中、様子を見てオリーブ油を追加。
お茄子って、どんどん油を吸うからねぇ。
トマト缶のトマトと潰しながら入れて、ぐつぐつ
ぬるま湯で戻しておいたドライトマトも刻んで投入。

常備している乾燥イタリアンハーブも使ってしまいたい。
（湿度の高い梅雨時は乾燥系（？）は風味が落ちる）
・・・で・・・たっぷりと
　
キッチン中に広がるイタリアーンな香り　　

容器に入れて、冷めてから冷蔵庫へ。

このままパスタソースやピザのトッピングもいいけれど
ツナ缶やベーコンなど、その日の気分で応用自在
とりあえず、ここまでしておけば・・・

王侯貴族の気分なアタシですの。ほほほ
（・・・って・・・王侯貴族に聞いたんかよー）

暑い画像のあとは、少し涼やかな画像↓
　　　
1/4カット買ってきたカボチャ。1パックの生生姜＆ミョウガ。

カボチャはガーリックオイルで焼いて塩・コショウが好きですが
今回は地味に定番の煮物。

生姜とミョウガは切ってからさっと熱湯に通して
甘酢に漬けました。
酢の物に使っても美味しいし・・・

鮭（ほぐしてある瓶入り）・白ゴマ・青ジソなどと一緒に
ご飯にまぜまぜしても、さっぱりとした夏のお寿司

大人２人の我家。
ご家族の多いお宅や、食べ盛りのお子さんのいらっしゃる方が
ご覧になったら＜おままごとサイズ＞でしょう？（笑）

一回のご飯も、お米１合で充分すぎますし

でも。。。。スイーツ系に関しては。。。
＜食べ盛り＞の２人かもしれません。

あ～、今もケーキとアイスがアタシを呼んでいる
冷やし汁粉も甘い声で呼んでいます。
禁断症状でしょうか。。。

キムパッ（海苔巻き）

キンパッ。韓国風海苔巻きです。
日本の海苔巻きも好きだけれど、こちらも好き。

　　　
ご飯はすし飯じゃなくごま油の風味で、お海苔も韓国風。
具はたくわん・ほうれん草ナムル・かまぼこ。
この他に、卵焼き・牛肉などアレンジは多彩です。

具のナムルが美味しい・・・メモメモ
人参のナムルもいけそうだし、真似っ子して巻いてみようかな。

韓流海苔巻き。ずーっと食べてみたいと思っていました。
韓国には２度行ってるのに、食べる機会なし
他のものを食べてしまうと、海苔巻きまで手が回らない。
満腹で、胃に空きスペースがなかった。。。。

初めて食べたのは、大阪・鶴橋。
大阪のお友だちと一緒に、小さなお店でチヂミなどと一緒に
いただいたんですが・・・美味しかった～

今回のキムパッは、以前にもアップした横浜橋商店街「南山亭」。

「暑くなると焼肉が食べたいね」と横浜駅で夫と待ち合わせ。
地下鉄に乗って、遠路はるばる（笑）焼肉です

お肉が来る前に、色々なキムチがきます。
でも、韓国ではこの倍以上の種類があったなぁー
　　　
手前がズッキーニ。これは辛くない。
韓国の長いカボチャを使うのが正統レシピらしいけれど
日本にはないので・・・と解説つき。

真中右はお豆腐です。さっと焼いて唐辛子風味って感じ。
左は辛くて甘くて固い（？）。
美味しかったけれど、材料・レシピともに不明です。

奥は・・・白菜キムチ。
どれも美味しくて好きですが、塩分が。。。
日頃、塩分控えめな食生活を送っているだけに
うわーっ！！でした。

焼肉ですか？？
ごめんなさい。画像がありません。
ピカピカのＩＸＹ君。焼き始めたら速攻バッグの中でした。
無煙といっても、やっぱり煙が・・・
そして油が・・・

　　　

ここの参鶏湯（サムゲタン）を食べてみたい。

韓国で食べてから、自宅でも＜なんちゃってレシピ＞で
サムゲタンもどきを作りましたが・・・
しばらく食べていません。

鶏肉の中にもち米や朝鮮人参などをつめてコトコト煮る。
栄養たっぷりな料理なので、夏に食べるものらしい。

でも。。。冷房の中とはいえ。。。
やっぱり暑そうですね

海からの手紙（追記あり）

　　　　
名も知らぬ遠き島より～

碧い海。女の子は何をみつめているのでしょうか

            

　　　　　　　　　
                             　　　　　　　　　

瓶に手紙をつめて海に流す。
どこの国に流れ着くのか？誰が拾うのか？？
夢がいっぱいです。。。。

過去記事・瞳を閉じてで、アップしましたが
鎌倉・ｋｒｏｎｅでフィンランド製のプラスチック瓶の封筒を発見。
海へ流す手紙らしい、遊び心のあるお洒落なデザインでした。

あれから２年。すっかりメジャーになったｋｒｏｎｅ（クローネ）
好きなお店ですが、しばらく訪れていません。
今も、きれいなブルーのあの瓶封筒（？）はあるのかしら？

などと思っていたある日。。。
頂き物の台所洗剤の空き容器を眺めていて、ふっと思いついた。
「きれいなブルー！！そうだ。これで作ってみよう」

　　　　
容器のシールをはがして、きれいに洗って乾燥

切手は１２０円（５０ｇまで）
実家の母からもらった切手帳の中から＜椰子の実＞を。
（６０円切手って今はないんですよねぇ）

瞳を閉じてでは、大阪のお友だちへ送りましたが
今度はどこへ？そして・・・・どなたへ送りましょうか？

海へ？？
いえいえ。今の時代、個人情報流しまくり（笑）は怖いかも

ひっそりと、ぽとりとポストへ投函したいのです

「海からの贈り物」というリンドバーグ夫人の本がありますが
遊び心で作ったこちらは＜海からの手紙＞

こんな遊び心。どなたか受け取ってくださいませんか？

ご希望のかた。
ブログを持っているかた＆持っていないかた。どちらもＯＫ！
↓コメント欄へいらしてくださいませ。
どうぞお待ちしております。

・・・って・・・誰も来なかったりして　　　

追記

拙い企画への応援ありがとうございます。
書き忘れていましたが、締め切りは今月末日。
この容器が１本しかないので・・・・
申し訳ありませんが、今回は抽選をさせていただきます。
７月初めに抽選をして、結果はブログで発表。
海の記念日までに発送の予定です。

リサイクル企画ですが、どうぞよろしくお願いいたします。

本日は晴天なり

私のハンドメイドですの
　　　　

。。。んなワケないじゃん。。。

ちょっと寄ってみたＢ　Ｃｏｍｐａｎｙで一目ぼれ
カゴ大好き。夏になるとついつい買ってしまいます。
　　　　

以前はＭＭ・クイーンズイーストのＢ　Ｃｏｍｐａｎｙに
行ってましたが、最近は横浜ルミネのｓｈｏｐに行ってます。
（やっぱり横浜駅近辺が便利）

ソニプラはジョイナス店とルミネ店。両方に立ち寄ってます。
警察官じゃなく・・・＜赤い靴立ち寄り所＞

警察官だと巡回ですが、アタシの場合は、徘徊

・・で・・徘徊中に見つけたこちら↓
　　　　　
ごくごく淡～いグリーンに茶色のお花。
お花の中は紫です。
試着して「お袖が可愛らし過ぎだぞー」と
深～く自覚しながらもゲット。

これを着たときに持つのは、去年買った
こちらか↓　　　　　　　　　　　　こちら↓　　　
　　

「この年でこんなのを着られるなんて良い時代に生まれてきたわ
親世代の頃は考えられないもん」
・・・と言ったら・・・

「図々しいだけだろー」と夫。

。。。。。。

覚えてろ～


　　　　　　　
きょうの横浜は
暑くて（３０℃くらい）夏到来の土曜日でした。
でも、真夏に比べると湿度が低いし・・
夜になると涼しい～～



長い長い入院生活に終止符を打ち
夫の母が本日退院しました
晴れ女の母らしく＜本日は晴天なり＞

お赤飯（しゅっしょ祝い）


退院の日程を聞いてから、買物に行かれなかったので
鶏ハムを持参できませんでした。
（もち米とササゲは常備してあった）

次回は鶏ハムの宿題持参をお約束！！

お陰様で、母はとても元気です。
ただ１００日もの長い入院だったので、
まだ足元がおぼつかないようです。

でも、明日も晴天みたい。
自宅近くでリハビリウォーキングが出来そうです
きっと、父と２人で仲良く歩くことでしょう

雨の日には＜飴＞

　　　　
梅雨入りしてから晴天が続いていた横浜ですが。。。
きょうは、正真正銘の梅雨空です

・・・で・・・掛詞（？）
本日の画像は＜飴＞。青森から取り寄せた津軽飴です。

去年のは缶入り。
お手軽な容器のが欲しくて、今回は↓４５０ｇ入り容器
　　　　　
ねぶた祭りの模様が入った缶も好きですが、
このシンプルなパッケージも

缶入りは東急東横店で売ってましたが、お手軽容器は
こちらでは売ってません。
海峡をはさんだ函館でも、缶入りのみの販売ですって。

ごませんべいも一緒に取り寄せました。

卵・牛乳を使わないマクロビオティックの話題を書きましたが
津軽飴＆南部煎餅は、究極のマクロビオティックスイーツ

南部煎餅の画像は昨年もアップしてるので・・・

本日のお煎餅は、こちら↓＜山親爺＞
 　　　　　
スキーに乗った山親爺千秋庵の山親爺
北海道で流れていた、ＣＭソングです。
山親爺ってクマのことなんですよ。

水分は牛乳だけという、まったりしたお味
あっ、これには津軽飴をはさみません！！
これだけで充分な甘さです

私の実家から、こんな缶入りが↓送られてきました。
　　　　

１袋２枚入りです・・・
山親爺。スキーに乗って、鮭を担いでいるはずですが・・
せっかくの鮭が背中になかったり、スキーが脱げちゃてる
気の毒なちょいブロークン（？）熊さんが多かったんです

それと・・・この袋・・・切るのにはさみが必要です。
今時かなり珍しい
これは、品質保持のためですかぁ～？？

でもね、今の時代・・・プチッと切れないと・・・

昭和初期からの、北海道銘菓です。
当時としては珍しい、ミルキーな洋風せんべい。
（マクロビオティックじゃない）
少しの工夫で、現代のメジャー路線に乗せてほしいわー

おうち居酒屋

＜居酒屋メニュー＞の多い我家。。。。　
　　
　　　　↑馬刺し＆酢の物（新玉ねぎ・きゅうり・ワカメ）

この前から「美味しい馬刺しが食べたいー」・・・で・・・
お取り寄せしちゃいました。
　　
とても大きな箱に見えますが、スモールサイズ
２００ｇの馬刺しと保冷剤が入っていただけですから。

。。。と。。。昨夜、ここまで書いたのですが。。。
突然襲ってきた＜睡魔の大嵐＞
そのままで眠り姫
リビングで爆睡しちゃいました。

１時間くらいして、目覚めた後も頭が朦朧。
ブログアップを諦め、そのまま正式な睡眠モードへ
馬刺しのアップは１日遅れとなりました。

さて、熊本から取り寄せたこの馬刺し。。
油がのっていて、癖がなくて美味しかったですよ。
以前に熊本で食べた時は、お店の選択が悪くて
全然、美味しくなかったんです。
その前に長野（松本）で食べたのが美味でしたが
松本での美味を思い出しました
今回ので、熊本の＜馬刺しトラウマ＞解除！！

酢の物は１年中食べていますが、この季節になると
ひんぱんに＜おうち居酒屋＞のメニューに載ります。
今回は新玉ねぎ・きゅうり・ワカメですが
さっとボイルしたモヤシも美味しいし
ミョウガ・紫蘇・白ゴマなど香り系を加えたりもします。
合わせ酢は、我家好みにブレンドしたものを
常備してあるので、お手軽・お気楽な一品です。

そして、こちらは居酒屋メニューではありませんが
少し前に、お友だちが送ってくれた枇杷　

　　
枇杷の優等生のような粒選りの実。
今まで食べた枇杷の中で、一番美味しいお味でした。

このブログで「北海道ではミカンがならない」と書いていますが、
枇杷もなりません。
だから、木から取って食べたことがないのですが・・・
ハマっ子の夫は、近所の木になったのを食べたことがあり
「その時の美味しさを思い出す」と言ってました。

お店に行けば各地の味が売られているけれど
自宅で味わえる、直送ならではの美味しさって
うれしいなぁ～と思います

婆や。梅雨入りです

　　　　　
拝啓、天国の婆や殿。

きのう、関東地方も梅雨入りしました。
そして・・・例年のように・・・梅雨入りの翌日は晴天。
今朝は、富士山がくっきりと美しい姿を見せていたし
今も真夏のような日差しが、横浜の街に降り注いでいます
きっと（こちらも例年？）気象庁に「何やってんだー」と
クレームの電話がかかっているのでしょうね。

クレームを言うより、せっかくの＜貴重な晴れ間＞
家事をするなり、外出をしては？？と思いますが
いろんな人がいますものね。

婆やはご存知ですが、私の仕事は販売業ではないけれど接客業。
日々、色々なかたがいらっしゃる。
それはそれは、もう凄まじいものです

今学校の先生に理不尽な文句をならべる「モンスター親」の
存在が話題になっています。。。
たとえば「うちの子を正選手にしろ」「給食費は払わない」
「部活のユニホームは学校で洗うべきだ」ｅｔｃ・・・

さらに、保育園に対して・・・こんな要望も↓
「ウチの子は箱入り娘で育てるので、誰ともケンカさせないで」

婆やが卒倒しそうな話が多い、ご時勢

今の職場にいると、こんな世相をはっきり見ることができます。
こういうタイプの人が、↑こんなことを言うんだろうなぁと
想像できるような人が、とても多いんです！！
男女の比率はほぼ半々で、年代は色々ですが・・・

「梅雨入り宣言したのに晴れたじゃないか！！」という類の
クレームをつけるかた。。。ごろごろいますよ（笑）

婆や＜感情労働＞という言葉・・・ご存知ですか？
今月１２日、朝日新聞の天声人語ではこう説明していました↓
「自分の感情を押し殺して相手に合わせた態度と言葉で
対応する。きびしい自制心を求められる仕事のことだ」と。

「看護や介護を含むサービス業全般に、その要素が広がってきた」
・・・看護師さんやヘルパーさんたちの嘆きが聞こえるようです・・・
「スーパーのレジに１日立てば＜いま＞が見えますよ」という
便りが天声人語あてに届いたらしいけれど、こちらも納得。
お客様は神様ですが、それはないでしょーって態度も
よく見かける光景です。

でもね、婆や。たとえパートでも、仕事は仕事。
家では味わえない、貴重な社会です。
＜わからずやの駄々っ子おとな＞の扱いもゲームの一つ。
私なりのノウハウ！！かなりの腕かもしれません。
心の中でばっさり斬っても、笑顔で対応。
辞めたらブログに書きまくったるでぇ～
と・・・密かに思う日々です。

そんじょそこらの＜やわなお嬢＞とは違いましてよ。
ほほほー
婆や、本当によい育て方をしていただきました
婆やのお陰だと、感謝しています。　

それにしても、上司じゃなければ・・・
さらに、お客じゃなければ・・・ガツンと言ってやりたい言葉
ぐっと飲み込んでいる感情労働者。
どんなに多いことでしょうか？？

仕事のストレスの大半は、これではないですか？？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

上の画像は鎌倉・覚園寺。苔生した石に日差しのレース模様。
そして、下の画像舗道の敷石。市章のササリンドウ↓
　　　
鎌倉の市花は、婆やの好きだったリンドウ
市章はそのリンドウとササを組み合わせたものなんですって。

覚園寺（かくおんじ）の境内にて。。。
　　　
明るいリアルな空も好きですが、水溜りに映った空が好き。
木々の緑も好きだけれど、木々の陰も好きです。

そんな、斜め４５度の視点やワンクッション置いたものが
これも、婆やの影響かもしれませんね。

さて、婆やは今日はどこにいますか？
緑の風となって富士山の残雪を見にいってるのでしょうか

わびさびトット

　　　　　　

去年の記事なのに、今だに訪問者の多い鶏ハムパスタ

その時のコメレスで＜わさび醤油でもいけますよ～＞
と書き、何度も作っているのにアップは今日が初めてです。

冷凍庫でネムネムの鶏ハムさんを起こして解凍。
適当な大きさに切って（むしって）わさび醤油で和えるだけ。
今回は貝割れ・松の実をお供にしましたが・・・

紫蘇やゴマでも美味しいですよ

横に見えるのは＜饅頭＞。
花巻の生地にクコの実を入れ、丸くまとめて蒸かしただけ。
ふっくらふかふかの饅頭。ゴマ油の香りがｇｏｏですよ。

＜夕食は必ずご飯でなくっちゃー＞という主義は我家に
全くないので、主食もフリー。
その日の気分で、自由に遊べるのがうれしいです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

夫の母もやっと抜糸が終わり、３ヶ月の入院生活に
やっとゴールが見えてきました。

鶏ハムは両親揃ってのお気に入りなので
退院したら、鶏ハムを持参するつもりです。
低脂肪・ローカロリー。

おまけに、作製過程がめっちゃ簡単ですのでー

鎌倉宮

　　　
夏のような暑さだった今日。
お正月用の獅子が暑さにへたってしまった

。。。。のではありません。。。。

↓＜ＬＡ　ＰＯＲＴＡ＞に行く前に寄った鎌倉宮で
遭遇した自販機。


近づくとセンサーが作動して、獅子舞の開始
ピーヒョロ・ピーヒョロ
この音と気配に気づかずに、通りすぎることは
できませ～～ん

おみくじの自販機はよく見かけますが・・・
おみくじ！！ジャンル別だし・・
おみくじを獅子が口にくわえて運んでくれるそうです


あの野菜自販機以来の感動（？）。

２６才で処刑され、悲劇の親王と言われている
護良（もりなが）親王終焉の地に立つ神社ですが
う～～～ん



案内板は英語・中国語・ハングルで書いてますが
おみくじもでしょうか。

えっ、おみくじを引かなかったのかって？？

いくつなっても、浮世離れした夢多き乙女（爆）ですが
おみくじ・占いの類にはクールなアタシ。
（それと何たらやかんたらに効くーという健康情報にも）
おみくじはひきませ～ん

鎌倉宮は、こじんまりとした静かなたたずまいで
私の好きなお社です

↑この石段を登って右手に歩くと・・
センサーＯＮです。



箱入り獅子のガラスに映った木々の緑が
もう、すっかり夏の気配でした。

ＬＡ ＰＯＲＴＡ

　　

先日の人生の扉。
検索ワードでいらしてくださるかたが多いようですが・・・

イタリア語で門・扉。。。ＬＡ　ＰＯＲＴＡ。
こちらは、鎌倉のイタリアンレストランです。

鎌倉に住んでいらっしゃるかたに教えていただいたのですが
エレガントという言葉はこの方のためにある
そう思えるようなかたなんですよ
そして、美味しいものにもお詳しい

夫の血圧も少し下がった様子なので、減塩も＜本日休業＞
予約を入れて、早速行ってみました
　　　
　　　　

入口やテラスが可愛らしくて、早めに着いたので
キョロキョロ＆パチパチ

席数は３０弱くらい。。
シェフとフロアの女性との２人でなさっていて、清潔でシンプル。
そしてカジュアルな雰囲気です。

ランチメニューの中から、パスタと前菜を選べるＢコースに決定。
メインを選ぶＣコースも迷ったんですが・・・
これには・・・パスタがつかない

本日はパスタ日和だったので（笑）Ｂにしました。

　　　　
焼きたての熱々のパン。これがとっても美味しかった。
（左のお皿はオリーブオイル）

左が夫。右が私の選んだコースです。
（もちろん、どれも食べましたが）

　　　　

左側は、ホワイトアスパラとグリーンアスパラの卵ソース。
クリーミーなソースが美味
（上にパラリと見えるのは削ったパルミジャーノです）
手打ちパスタの和牛ラグーソース。
パスタもソースもごまかしのない美味しさでしたよ。

右が穴子のグリル＆じゃがいものジェノベーゼソース。
穴子の焼き方が絶妙
ジェノベーゼソースのポテトもｇｏｏでした。
リゾットはアルデンテなお米のプチプチ感に
アスパラが生き生きしていて、季節を感じられる一皿でした。

実は・・・
アスパラの卵ソースがあまりに美味しいので、最後まで
食べたくてパンの追加オーダーをしたのですが
「人数分しか焼いてない」とのこと

次回は、必ずパンを残しておくようにしなくっちゃ

そして、デザート。
アプリコットのタルト＆アイスクリーム。
添えられたミントは、デザートが来る少し前にお庭で
お店の女性が摘んでいました。

　　　　

画像はありませんが、最後にコーヒー
前菜のボリュームがあるので、お腹がいっぱいでした。

ちなみに、メインもパスタも選べるＤコースもあります。
もっと沢山食べられたら、Ｄが

お値段もリーズナブル、Ｂコース２人で５０００円くらいでした。
（チョイスしたものによって、お値段が多少変わります）


「美味しいけれどシェフが無愛想なのよ」と聞いていましたが
予約のときも感じが良かったですよ。

でも、満席で断ったときの態度が酷かったーなどという噂も
チラホラありますが・・・

ハーブやベリーの植えられたお庭やウッドデッキの作製も
シェフがお一人でなさったそうです。
。。。古風な職人気質。。。のかたなんでしょうか？

トイレへのアプローチ。
　　　
ワインのコルクです
きっと、こちらもシェフの作品なんでしょうね。

ＬＡ　ＰＯＲＴＡ
鎌倉市二階堂４１１－２　　　　　0467-24-3699　　
火曜・第３水曜定休日