お酢蒸しアサリと春雨のスープ

今日は、お酢で蒸したアサリと春雨のスープでぇ～す。
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お酢蒸しアサリと春雨のスープ
～材料～
アサリ・・・250～300グラム
ネギ・・・1本
春雨・・・35グラム
しょうが千切り・・・1枚分
ゴマ油・・・大さじ半分
酢（穀物）・・・大さじ２
水・・・１リットル

えび・・・小さめ8尾
片栗粉・・・大さじ半分

醤油・・・大さじ半分
塩・・・小さじ半分
オイスターソース・・・大さじ半分
こしょう・・・少々

下準備
①エビの殻をとり背わたを取り塩でもみ洗い、片栗粉をまぶす。
②ネギを粗みじん切りにする。
③あさりを砂抜きしておく。

作り方
①鍋に、ごま油・千切りしょうがを入れ香りがでるまで炒める。
②よく洗ったアサリを①へ入れ炒める。油がまわったら酢を入れる。
③蓋をする。（中火で）
④アサリがパカッと開いたら蓋を取り、水を入れる。
⑤沸騰したらアクをとり､エビを入れる。
⑥エビに火が通ったら塩、醤油・オイスターソース・こしょうで味を整える。





昨日の夕飯の一品でぇ～す。
アサリを使ったスープです。
西友であさりがお買い得だったのでね・・・うふふ。


アサリと言えば酒蒸しだよね。
でもでも
昨日は酒ではなくて「酢」を使いました。
蒸すことで酸味がとび旨みだけが残ります。
アサリの旨みをぐぅ～んと引き出してくれますぅ。

旨みが出ているのがわかるかな？

春雨も旨みをすって最高！！


酒蒸しもいいけど・・・
お酢蒸しもいいよっ。


他は・・・
ぶりの塩焼き！大根おろしたっぷりと。
こんにゃくたっぷり肉じゃが
ごはん
でしたぁぁ。




今日は晴天の東京です。
気持ちいいぃ～
娘達は朝遊びといい朝から外（家の前でね）で遊んでいました。
元気よすぎです。


もう激寒寒にならないことを願いつつ・・・
子ども達の厚手の上着を全部洗濯したよ・・・。
スッキリぃ～
もしも、激寒になってもガマンします←させます←悪母ｃｏｏｋいひひぃ～
洗濯日和だねぇ～

さぁ～お出かけしよう・・・


お酢蒸し！って聞いたことある？いろいろお酢蒸しで作ってみようよっ。
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