今朝、友人のジビエ研究家に鹿の骨が欲しいと電話しました。午後に連絡があり捕れたので夜持って行きますねとの事。ディナーが終わった頃、大きなダンボールに何やら角が・・・もしかして・・・
顔・・・・・・
でした。
胴体、足など一頭分の骨が到着しました。
ついでに、心臓・・・肺・・・・も付いてました。
筒状のあばらから肺を持ち上げながら心臓を友人の言う通り引きちぎり、
肺もとりだしました。
初めての体験・・一瞬・・・動揺しましたがジビエを扱うとはこうゆう事なんだ・・・と改めて勉強になりました。
野鳥の内臓なんてちょろいとは思っていましたが、鹿は大きい!!!
肺は美味しいらしいです。心臓は美味しいです。
骨は明日、ソースを作ります!!
何だか変わったお話してすみません
顔・・・・・・
でした。
胴体、足など一頭分の骨が到着しました。
ついでに、心臓・・・肺・・・・も付いてました。
筒状のあばらから肺を持ち上げながら心臓を友人の言う通り引きちぎり、
肺もとりだしました。
初めての体験・・一瞬・・・動揺しましたがジビエを扱うとはこうゆう事なんだ・・・と改めて勉強になりました。
野鳥の内臓なんてちょろいとは思っていましたが、鹿は大きい!!!
肺は美味しいらしいです。心臓は美味しいです。
骨は明日、ソースを作ります!!
何だか変わったお話してすみません
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