今日は山鳩、山うずらの入荷です。うずらは御予約の品ですが山鳩はお出し致します
今日、上田は雪が舞っていました
さ・ぶ・い・・
です。
今日のランチに北軽井沢に別荘を持ってらっしゃる常連のお客様が鳥居峠は真っ白との事・・・
今夜は冷えそうです
野鳥に戻りますが、彼らは散弾銃で仕留められているんですが、たまに毛をむしると一体何発命中してるの？？？と驚くぐらい無残な鳥達がいます当然の事ながら内出血でお客様にお出しすることは出来ないんですが、開けてみないことには解らない事なんでロスの多い素材です
もともと日本人は農耕民族ですが最近は狩猟民族な方が増えてきましたね（僕はすっかり狩猟民族で、しかも体型も食生活も欧米化されていますが
）ジビエ好きな方が年々増加しております
去年の暮に長野の某ＴＶ局の企画でジビエ特集があり、僕も出演させていただいたんですが、何と！！？？カラスと狸をさばき！焼いて！！
食べました・・・
残念な事に、狸さんは美味しかった・・・です。
カラスは・・・まぁまぁ・・でした。
そのＴＶが放映されてから、お客様に「カラスって美味しいの？狸は？」と聞かれます。でも思いました
近い将来、狸やカラスを食べなくてはならない時代が来たら！！！僕は彼らをまたさばきますと・・・話はそれましたが今日もジビエ頑張ります！！そしてもうすぐ、長野も狩猟解禁です
今日、上田は雪が舞っていましたさ・ぶ・い・・
です。今日のランチに北軽井沢に別荘を持ってらっしゃる常連のお客様が鳥居峠は真っ白との事・・・
今夜は冷えそうです
野鳥に戻りますが、彼らは散弾銃で仕留められているんですが、たまに毛をむしると一体何発命中してるの？？？と驚くぐらい無残な鳥達がいます
当然の事ながら内出血でお客様にお出しすることは出来ないんですが、開けてみないことには解らない事なんでロスの多い素材ですもともと日本人は農耕民族ですが最近は狩猟民族な方が増えてきましたね（僕はすっかり狩猟民族で、しかも体型も食生活も欧米化されていますが）ジビエ好きな方が年々増加しております去年の暮に長野の某ＴＶ局の企画でジビエ特集があり、僕も出演させていただいたんですが、何と！！？？カラスと狸をさばき！焼いて！！食べました・・・
残念な事に、狸さんは美味しかった・・・です。
カラスは・・・まぁまぁ・・でした。
そのＴＶが放映されてから、お客様に「カラスって美味しいの？狸は？」と聞かれます。でも思いました
近い将来、狸やカラスを食べなくてはならない時代が来たら！！！僕は彼らをまたさばきますと・・・話はそれましたが今日もジビエ頑張ります！！そしてもうすぐ、長野も狩猟解禁です