あら。

今日は、すじあらです。九州から沖縄で捕れる高級魚のあらです。
しかし、僕の知っている「あら」、そして見たことのある「あら」とは違い赤のボディに青のドット。どう見ても熱帯系な魚と宅急便の箱を開けたときの印象です。

　　　しかし！！！


　見た目とは裏腹に旨い！！さすが我が淡路魚屋社長！！！
と思いました。あの自信に溢れた電話越しの関西弁は信じて良し！だと改めて確信した瞬間でした。
　頭と骨でダシを取り、下仁田葱とムール貝、アサリ、サフラン、エストラゴンと一緒に軽く蒸し焼きにします。魚自体が美味しいんですね今日も僕の冷蔵庫にはジビエ、魚達が溢れ早く焼いてと申しております