PROST!

只今発売中のプローストです！

残念ながらさすらい料理人は無いのですが、ちょこっと登場しております

諏訪湖のザリガニのページです。

皆様今回も見ごたえのある雑誌ですので御覧になってくださいね

骨太。

先日、お客様に骨太な料理と言われました。

色んな方々が料理に対し色んな表現をなさいます。

様々な表現、様々な主観、様々な味覚・・・・

でも、「骨太」と言われ

　嬉しかったです

骨太な料理でありたいと思っていたからです

繊細な部分も必要ですが、

僕は骨太でなければと思います。

今日の料理は、淡路産の天然スズキに長野県産の野菜を色々です。

今日１４日、１５日は連休させていただきます

久しぶりです・・・

今日こそ今日こそ・・・と思いながら久しぶりの更新です

ＧＷということで、バタバタと忙しい毎日です

ＧＷも残すところあと２日ですね

皆様は旅行に行ったり、買い物に行ったりと楽しい時間をお過ごしでしょうか？

明晩は満席ですが、ランチはまだ空席ございます

６日は残りの席はあとわずかですので御予約はお早めに・・・

　写真は　「鱒です」

　でもそんな普通の鱒ではございません

　淡路島で獲れた「海鱒です」

鱒なので身は柔らかいのですが、河に生息する鱒と違い河の匂い

川魚特有の香りがしないんですあまり出回らない魚ですが

淡路の社長の特別な計らいで・・・

　信州で鱒は定番ですが、正直なとこ鱒は・・・要らないですと言おうと

思っていたのですが、違いますねさすが淡路産です

　それから東御市のえぼし湯の丸高原の小田切牧場の和牛（雌）も良いですね

小ぶりなのですが、サシの具合も良いです！

それに馬テキもございますこれもサシが入った良いお肉です！

レアで召し上がって頂いております

　ホワイトアスパラやミニ根セロリ、小蕪や竹の子など等　野菜も色々です

では皆様のお越しを心よりお待ちしております