赤皮栗南瓜

形と色がおもしろいと思って近所の八百屋さんから買ってきた。

「加賀野菜」の一つだそうだが、会津産と書いてあった。

もともと会津で栽培していたものを、

金沢の人が種を持ち帰って加賀に定着したものらしい。

皮ごと使って調理すると色がきれいに残るとのこと。

スープやお菓子に使ってみたい。

どんな色になるかワクワクする。