まこもたけのきんぴら

まこもたけって知ってます?

庄内平野で栽培されているまこもたけを買ってきました。

珍しい野菜だな～と思って。

袋を見たら、使い方が載っていました。

まずきんぴら、

次に天ぷら、

そしてバター炒め、サラダ、浅漬け…！

外側は若竹のようで堅そうなのですが、

剥けば中身は真っ白。

それを短冊切りにしてきんぴらにしました。

触感がシャキシャキで美味しいです。

北陸が産地で、中華料理に向くそうです。