フルーツケーキ

先日、私のすっきりに冷蔵庫の掃除・・
実は、冷蔵庫の一番上がお菓子の材料（思いついたらすぐに作れるように）
そして、今年は今までになく、バター、チーズ、アーモンドプードル、
お砂糖等かなり入っています。
フルーツケーキを焼きました。
これは２～３日目から美味しくなります。しっかり包んで・・保存してね。

■材料
クリームチーズ　　　　　120ｇ
バター　　　　　　　　　 60ｇ　
グラニュー糖　　　　　　100ｇ
卵　　　　　　　　　　　 2個
薄力粉　　　　　　　　 100ｇ
アーモンドプードル　　 30ｇ
BP　　　　　　　　　　　小さじ1
牛乳　　　　　　　　　　大さじ2
ラム酒漬フルーツ　　　100ｇ

作り方
下準備・・・・・
・クリームチーズとバターは柔らかくしておく。
・粉類はあわせて2～3回ふるっておく。
・フルーツは適当な大きさに切りざるにあげ水気を切っておく。
（フルーツ漬けがない場合は1時間漬けて置いた物でもいい）
・型に紙を敷いておく。
・オーブンを160℃に予熱する。

①クリームチーズとバターを合わせてクルクル混ぜグラニュー糖
　を2～3回に分けて加える。
（とにかくここでバター＆チーズをふわふわに泡立てる）
　出来上がりがここで決まります。

②卵を溶き牛乳を加え①に少しずつ加える。(卵、牛乳は室温）

③粉類にフルーツをまぶして②に2～3回に分けて加え、
　ヘラに持ち替えてさっくり混ぜ合わす。

④型に流し込みオーブンで60～70分焼く。
（竹串を刺して何も付かなければいい）

⑤仕上げにラム酒orラム酒と蜂蜜をあわせたものを刷毛で塗る。