料理教室、3回目でした。
座学多め＆3品。
地元の農家さんのアスパラガス、畜産会社の豚肉のあくの話がとても面白かった。
取材でなかなか行かない地域へ。
だからこそ地域の道の駅に寄ったら、フードコートに魚屋さんが運営する小さなお店があって生のお魚売ってた。
お刺身用のサクを切った後に残る血合いの周りのまぐろ。まだまだ身がついてる部分が多くて一袋ま200円！
「血合いをとって煮付けると美味しいよ〜」と店員さんに教えてもらって、ウハウハと買って帰ったら、ふとツナを作ろうと思いついて…手作り。
綺麗なレッド。すごく美味しく出来ちゃった。また作ろう。
