ベーグルを極めたい～♪

papirakiの好みは　ある程度硬さがあって

噛むと「むぎゅっ」っていうのが好き♪

 

 

水分の多いふかふかのベーグルは

噛みごたえがなくてなんか、物足りない

 

papirakiが参考にしているＨＰです→

 

初めてでも事細かに説明してあるので

とっても分かりやすいです

 

ただ、まだこのレシピでも

papiraki好みの固さではな～い

 

粉３００ｇに対して、水１４０ｃｃまで減らして

いざ挑戦！！。

 

でも、捏ねるの面倒くさくてHBに生地作りをお任せしたら

生地が硬すぎて、まとまらなかったｗｗ（自分でこねろ～）

 

・・・ので、１０ｃｃ足した１５０ｃｃのお水で

HBに頑張ってもらいました

（ウィ～ン、　ウッ　ィ～ンっていつか止まりそうだったので

かなり、ぎりぎりですが）

 

そしたら、かなりpapiraki好みの固さに

近くなりましたよ～

 

 

そして、粉もお気に入りの「はまなす」→「キタノカオリ」に

変えてみました

 

ただ水分少ないと、歯ごたえは好きなんだけど

成形するのが難しいです・・・。

 

焼きたてはふかふかなので

３，４時間おいて、冷めた頃が

 

目指すはツヤッツヤのベーグル。

ケトリング、ちゃんとしたけどツヤがでなかったです

 

こうなったら、毎朝ベーグル作って

食べてやる～

 

 

 

 

スプーンですくって食べてね♪生チョコ☆

だんだん寒くなってきましたね♪

この前は黒豆でお正月を先取りしたので

今度はバレンタインを先取り

 

 

スプーンですくって食べる

生チョコです。


作り方は火にかけて混ぜるだけ☆


あらら・・・作り方が一行で終わっちゃった

材料　　　　　　　　チョコレート（ビターがお勧め♪）　９０ｇ
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　生クリーム　　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ
　
　　　　　　　　　　　ラム酒　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１


作り方　　　　　　　鍋に生クリームを入れぽこっっと泡が出たら
　　　　　　　　　　　火を止める。

　　　　　　　　　　　削ったチョコレートを入れよーく混ぜて
　　　　　　　　　　　ラム酒を入れて容器に移して出来上がり♪　

　　　　　　

 

冷蔵庫でよ～く冷やして召し上がれ

 

 

ビター好きのpapirakiはこれだと物足りないので

ココア大匙１を入れると

papiraki好みの苦さになります♪

白味噌作り

去年からお味噌を手作りしてます♪

今年は白みそを仕込んでみました♪

 

 

 

 

（白みその仕込みです）

自分で作ったお味噌。

添加物等入ってないのでもちろん安全です。

最初はアルコール臭もするし

味も「かど」があったりで

何かいまいち・・・・と思ってたんだけど

熟成させるうちに

だんだん美味しいお味噌になってきました♪

お味噌は秋に仕込むのがいいそうです。

赤みそと白みその作り方は全く同じで

材料の配合と熟成期間が違います

麹が白みそは赤みそに比べて多め。

甘酒を作る時も麹の力で甘くしますもんね。

 

熟成期間は赤味噌が半年～（9ヶ月～11ヶ月くらい

 

寝かせた方が美味しかった！！）

 

に対して白みそは1カ月で出来ちゃうお手軽さ♪

 

 

作り方も、大豆をゆでて（圧力なべがあると簡単！）

 

潰して麹と塩を混ぜるだけなので

 

誰でも作れると思います

 

 

 

あっ、そうそう・・・・・。

 

赤味噌ちゃんはほったらかしにすると

 

すねるので、1カ月に一回

 

ご対面して話しかけ（混ぜ混ぜ）が必要です

 

 

女性みたい？？

 

 

食べ物だって愛情は必要なんです

 

 

出来上がりが楽しみです☆

 

 

キハチでランチ♪

昨日はみなとみらいへおでかけ～♪

 

クリスマスツリーがとても綺麗でした

 

 

 

ランチはキハチで

 

きれいな色のジュース。

 

名前は忘れちゃった。

 

カシスとオレンジのなんとかだったっけな

 

 

 

宮城県気仙沼一本釣り戻り鰹、アボカド、
　帆立貝のタルタル仕立て♪

 

 

アトランティックサーモンのロースト　香草バターソース
茸とじゃがいものソテー添え♪

 

 

 

 

クレマ・カタラーニャ
イタリアクレームブリュレとジェラート♪

 

もちろん、スプーンでコンコンって

叩いてから食べましたよ～ｗｗ

 

 

久しぶりに外食で和食じゃないものを

 

食べた気がするな～。

 

少～し味が濃い感じがしたけど

 

美味しゅうございました

 

 

 

お届けもの～。

この前買ったミルクジャム。

寒いからか、お砂糖が結晶化して

舌触りが悪かった

 

あの、シュガーマーガリンのじゃりじゃりを

もうちょっと粒を大きくした感じ

 

ミルクジャムって滑らか～なのを

イメージしてたから、ちょっとざらつきが嫌～

 

 

ということで、メールで問い合わせしてみた。

 

そ・し・た・ら、新しいのと交換してくれるみたいで

着払いで交換していただきました♪

 

 

我慢して半分くらい食べちゃったのに

なんだか申し訳ないです・・・

 

 

 

あと、こんなものまで頂きました

デザートスプレッド2種。

 

食べられなかったわけじゃないし、

砂糖が結晶化してしまうのは、

私もジャム作りをしてるから知っているので

なんだか申し訳なかったです～

 

どちらも美味しく頂きました

 

お店ではなかなか売っていない黒豆スプレッド♪

先日、黒豆をたくさん煮たので、

パンにも合うように

スプレッドを作ってみました♪

 

 

お店ではなかなか見かけない

黒豆のスプレッド。

レシピと言うレシピではございませんが、

覚書として、載せておきます

 

 

黒豆　　大さじ6杯くらい

きな粉　　大さじ2杯

黒豆の煮汁　　様子を見ながら適量


全部をブレンダーかミキサーでガーするだけｗｗ




市販の黒豆の甘煮を使うなら、煮汁がないので

代わりにお砂糖＋お水を入れてくださいね♪


この、黒豆スプレッドとクリームチーズをベーグルにはさんで

食べるのもお勧めです

 

 

 

 

 

 

葉山牛でゴー♪

お肉が食べたかったので

葉山でお肉を食べてきました♪





「葉山食堂」です。



葉山に来たらやっぱりお肉が食べたい！！

ここのお肉は美味しいです♪



前回行った「角車」も良かったんだけど

いつも混んでいるので

別のお店にしてみました。


店内は広いしベンチのような長い椅子もあるし

赤ちゃん用の椅子も

用意されているので安心です♪




papirakiが選んだ、牛のたたき丼！！

丼って書いてあったけど

お皿に盛り付けられてましたｗｗ


ご飯の量を聞かれたんだけど

普通盛りで☆


これにサラダと飲み物が付いて￥１２６０


やすーい

とにかくお肉が美味しいの

近くではこんなに美味しいお肉、食べられません。





旦那が食べたハンバーグセット。

ソースは3種類から選べて

トマトソースをセレクト♪


papirakiも一口もらったんだけど

粗挽きのお肉で、ジューシー♪


papirakiも今度は粗挽きのお肉で

ハンバーグ作ろうっと。


久しぶりに美味しいお肉を

堪能しました



量は少なめなので、男性は

大盛りを頼んだ方がいいです



また来よう

本日のお土産～♪



こ寿々のわらびもちです。

いろんなところのわらびもちって食べたけど

こ寿々のわらびもちが一番おいしいと思う！！

ごちそうさまでした。

ウイニングイレブン２００９ 「BECOME A LEGND」モード

サッカーゲームでウイニングイレブン

というのがあるんだけど、

２００９バージョンは選手を自分の好きな画像で

カスタマイズができるので

ベビちゃんの顔を入れて作ってみました。

 

まずは使った画像がこちら～

 

 

 

大きく載せてみると、なんだかこわ～いww

 

でも、お次はもっと怖くてよ～♪

皆様、準備はよろしくて！？

 

 

 

 

うひゃひゃひゃひゃ

 

なかなか可愛いやないかぁ～～い

 

べびちゃん、男の子だったら

こんな感じになるのかな？

 

秋の夜長は

ゲームで楽しんでるpapirakiでした

 

 

 

 

黒豆×シナモン

お正月を先取り？？

黒豆を煮ました＾＾

 

圧力鍋で煮るのは煮崩れが怖いので

作ったことはありませんが

いつも煮豆を作るときはシャトルシェフで♪

 

 

お砂糖を豆の量の1/2で作るので

甘さ控えめです。

なので、汁ごと器に入れて♪

黒豆の煮汁は真っ黒で黒豆の風味が出て

黒蜜そっくりのお味。

 

 

コーヒーはホットでも体を冷やす飲み物なので

コーヒー等のpapirakiも冬の朝は

紅茶に生姜を入れて。

（↑スタバのマグカップだけど中身は生姜紅茶です）

 

自家製の黒豆にシナモンを振れば

おやつに大変身

シナモンも体を温める食べ物です♪

 

 

材料　　　

黒豆　　　　３００ｇ

三温糖　　 １５０ｇ

醤油　　　　大さじ３

 

作り方　

黒豆は水でよく洗い、たっぷりのお水に一晩つけておく。

水を捨てて、新しいお水１２００ｃｃを入れて豆を入れたまま沸騰させ

キッチンペーパーを上に被せて入れ、

火を止めてシャトルシェフで半日から1日保温。

三温糖、醤油をを入れ再び沸騰させてシャトルシェフで半日から1日保温。

 

豆は調味料と一緒にゆでると、固くなって味がしみ込んでいかないので

柔らかくなったところで調味料を入れます。

ポイントはキッチンペーパーｗｗ

これを上に被せて入れておくと、豆が空気に触れてシワシワに

なるのを防ぎます。

 

味は薄いので汁を少し煮詰めてあげるといいです♪

 

しっかり甘いお豆にするときは、お砂糖を豆の2/3～同量入れるといいですよー

 

 

ヘルシ～♪ベイクドパンプキン。

かぼちゃの甘味を生かした

ベイクドパンプキンを作ってみました。






タルト生地は前回チーズケーキに使った

タルトのレシピと同じです。

今回もホットケーキミックスで簡単に～♪


パンプキンの生地は、

バーミックス（ミキサーでもOK）

で、ガーするだけだから失敗なしよん


土台のタルト生地はこちら



皮をむいてチンしたかぼちゃ　２００ｇ

エバミルク　１７０ｃｃ（小１缶）

卵　1個

砂糖　４０ｇ

シナモン、ナツメグ　　お好みで


チンしたかぼちゃ、エバミルク、砂糖、シナモン、ナツメグ

をバーミックス（ミキサーでもOK）でガー。

なめらかになったら、卵も加えて軽くガー。

空焼きしたタルト生地の上に流し込んで

180度のオーブンで40分焼いて出来上がり。


難しいことは何もないよ～


ちなみにpapirakiはシナモン小さじ1/2

ナツメグ小さじ1/4入れました。

どちらのスパイスもお好みで


タルト生地が面倒くさかったら冷凍パイシートで






papirakiの型は１９．５センチの型で焼いてます。

↑なんか中途半端な大きさｗｗ

何回計っても２０センチはなかったんだよなぁ

２５センチなら材料を２倍にして

作ってみてくださいね♪


生クリームを使うレシピが多い

ベイクドパンプキン。

生クリーム⇒エバミルクに変えることで

コクはそのまま、カロリーはダウン

お砂糖はぎりぎりまで減らしてあります。


かぼちゃの美味しさを味わえる

このタルト、どうぞお試しあれ～



これがあると、いつでも

パンプキンパイが作れて便利です