瞠と書いて、みはると読むお店。
ラーメンの人気が高いけど、今回はつけ麺にトライしてみた。
麺は中太平打ちストレート？
プリプリで噛んでいると味わいが増してくる感じで美味しいね。
そこに、表面に脂が浮いた濃厚魚介系醤油つけ汁が絡むと
より味わいが深くなり、いい感じ。
見た目には濃厚そうだけど、巷の濃厚魚介豚骨とは少し異なる
あっさり感があり、酸味、甘味のバランスもいいので
最後まで、濃厚な魚介と醤油の旨味、麺の旨みを楽しめたね。
なかなか恵比寿に行かないので、そうしょっちゅうは食べられないけど
来た時にはわざわざ寄りたい、お店です。
