初夏のスペシャリテ

今が旬のいちぢくに、フォアグラのソテーを添えてみました。いちぢくは生とコンポートの中間、といってよい程度の火入れです。赤ワインの香りといちぢく本来のまったりとした重めの香りのマッチングが絶妙。生で食べるよりは印象が強いでしょう。フォアグラには栗の蜂蜜で作ったソースをのせて供します。夏休みのご予定がまだ、のそこのあなた、おいまつえんで静かに、というのはいかがですか？御予約、お待ちしております。

０２６７－６２－０２５１またはoldpine@seagreen.ocn.ne.jpまでどうぞ。