銀座、上野、六本木にお店を構える１９５５年創業のカレー屋、もといインド料理レストランですが、なぜかこちらから売られている一連のカレーがツルヤの店頭に並んでいます。
夏場には生産が追いつかなかったのか、店頭から消えてしまい、私などだいぶ不自由したのですが（爆）、ここへきて復活。早速、画像のカシミールを買って食べております。それこそ中学生時代からのなじみの味（爆）。当時のカレーときたらアータ、「昭和のアレ」なわけですから、いまだに色褪せないコレの斬新ぶりが容易に想像できるでしょう。
レトルトパウチにはいっていますが、一人前ではなく、優に３人前はあるでしょう。これで６００円弱ですが、お店で手羽とじゃがいもがごろりんと入ったのを食べて１５００円弱なのを考えますと非常にお安い。カシミールに関しましてはまず真似のできない味とスタイルなので買う価値は十分でしょう。
お店、あるいはHPで送料払って買わないと手に入らない、と考えていたのが、ふとツルヤの店頭で発見して喜んだ記憶があります。それでももう１０年以上前のことになるでしょう。
この他にもインド、ベンガルなど４種類ほどのカレーソースが売られています。長野土産にはなりませんが、軽井沢にあったお店が閉まって久しい昨今、長野県内で手に入るのはたぶんツルヤ店頭のみでしょうか。
ちなみにカシミールはあまりの辛さに驚くほどですが、新鮮なスパイスの香りとブレンドが絶妙。辛すぎる場合にはソースを冷えた状態で暖かいご飯にかける、というウラワザが効果的。この逆もまたよし（爆）。いまでいうスープカレーに似ていますが、非なるものでしょう。
O１５７騒ぎがまた再燃しておりますが、そのたびに騒いで特定の食材に拒絶反応をして踊らされるのはどうかと思う昨今。供する側としましてもまったく迷惑なお話でございますが、供し手を信用するしかない、この一言です。
画像は特上の馬刺し。脂肪部分に黄色がかったサシが現れるのが特徴です。冷やした日本酒、ウォッカなどとの相性抜群。ご注文に応じて仕入れをおこないます。
画像の大皿でほぼ４人前、というところでしょうか。見た目濃厚ですが、じつはあっさりといただける極上品のご予約はお早めにどうぞ。お待ちいたします。０２６７－６２－０２５１ おいまつえんまで。
蕗の薹は「ふきのとう」、と読みます（爆）。この時期になりますと当ホテルの庭のそこかしこに出てくる春の使者ですね！
おいまつえんはＧＷ明けの今日もあいかわらずの営業でございます（爆）。つい先日お出しした普段の晩御飯・・・季節のお刺身にビミョーな「仕事」をして、盛り込んだ名物ばらちらし！！春真っ盛り、というか初夏に向けて市場に出てくるホタルイカ、鯛を中心に本山葵醤油で〆た鮪、地元産の酢〆のコハダ、自家製卵焼き、富山の甘海老、庭からとってきた山椒（爆）・・・鯛はそのまま、とも思ったのですが、とろろ昆布で〆て「おぼろ」を目指しました！！ちらし寿司はご飯にそのままお刺身を置いていたのでは（爆）コゾー寿司（爆死）となってしまい、撃沈してしまいます。丁寧に味付けをしたかんぴょうや戻した干し椎茸などにこっそり上質のだしを含ませて、さらに極上の海苔を敷いてぬかりなく・・・ご予約は０２６７－６２－０２５１おいまつえんまでどうぞ！！うんまいでえ～（爆）
おいまつえんの日本庭園はふるいです（爆）。築後そろそろ１００年超えるか、とそれくらい古いです（爆）。３０年ほど前までは池も５面ほどあったのですが、リストラで現在は３面。用水にポンプを突っ込んでくみあげた水をそれぞれ高低差をもうけた一番上の池に送り、段差を使って流れ落とし、最終的にもとの用水路に戻す仕組みとなっております。人工的ですがせせらぎを作り出すことで水の滞留を防ぎ、循環させることで池の水中環境も保たれます・・・と、そこへさいきんしらさぎさまが遊びにおいでになられます（汗）。
今日は中秋の名月！予報によれば晴天なのだそうで、まことに結構！そんなお月見のご予定がおありのお方にぴったりの一皿をご紹介いたします（爆）。
この季節のおいまつえんの定番・・・んま、一見フライパンで焼いただけのトリと夏野菜なわけで、なんのワザもない（爆）、けれどちょいとお待ちください！火入れはスベーテ炭火でございます（ジマン）。チャコールグリルド、つまりは遠赤外線でじっくりと火入れを行った濃い味の地物夏野菜ははっきりいってもう別モノ！この季節、よく川辺で行われるバーベキュウ、通称「難民キャンプ（完全意味明瞭）」で火入れする野菜はいわゆる生焼け（失礼）にすぎないわけですが、このひと品につきましてはお客様が召し上がるタイミングに合わせて置火とした遠赤どっぷりの正真正銘の炭火（これがいいたい）！トリ、今夜はモモ肉を使っておりますが、中心部分は赤いままでもじんわりあたたまって火入れが行われている、マサーニ遠赤焼きが実現しております。このまま５分ほど放置してやると中心部分がほんのりとピンク色に染まっていわゆるロゼ仕上げとなるわけですが、このタイミングで冷水に放り込んでやるとタタキ状態となってさらによし！大根おろしとポン酢で和風に仕立てて冷酒で一杯などいかがでせう＞顧客のみなさま・・・
ゆで豚・・・とことんシンプルながら飽きのこない食べ方でございます。豚のバラ肉のブロックを水からゆでること９０分程度。そのまま切り分けるまで湯の中にひたしておくのが唯一のルールでございます。にんにくソースは紅醤油と呼ばれる、（醤油：ザラメ＝１０：３をとろ火で溶かしたものにウーシャンフェン（五香粉）で香りをつけたものです）中華醤油にラー油、ニンニクのすりおろしをくわえたもの。あれば白髪ネギでも添えて、なければそのまま・・・ご飯がすすむのと同時にお酒にもあいます。飽きのこない四川の名菜でございます。おためしくださいませ。ご予約は０２６７－６２－０２５１おいまつえんまで
