蕎麦： 「手打ちそば 岳」～戸隠

戸隠蕎麦ツアーの2軒目。
「大久保の茶屋」を後にて戸隠の街に入る。
通りにある竹細工が気になり、商品を見せてもらう。
この主に「旨い蕎麦は？」と訪ねると・・・いろいろ聞かれるが好みがあってなかなか難しいという。
それでも無理を言って数件の蕎麦屋を紹介してもらう。

主曰く・・・本当の通は「水蕎麦」だと・・・
わさびやネギなどの薬味は元より、蕎麦つゆの鰹風味すら蕎麦の風味を邪魔するとのだ。
まぁ、おいらたちはそこまで通じゃないのだけど(^^ゞ

そこで聞いた話から、次に向かったのは「岳」と言うお店。
山好きには惹かれるものがある名じゃないか。

その店は戸隠牧場の近くにある、ログハウス風の建屋。

眺めのいい窓辺の席に座ると、お茶と一緒に突き出しが2小鉢。
何とも嬉しいサービスじゃね。
ほくほくの大根、旨し！

で、蕎麦は当然「ざる」を。
蕎麦は先ほどの店よりもずっと旨い。
ただ、つゆはもうひとつ足りない感じが・・・
そば湯を入れて呑んでもやはり・・・確かに好みがあって難しいのだ、

画像右下は長野名物「おやき」。　こちらも食すことが出来る。

戸隠観光協会 そば店紹介

2010/10/16食す　ご馳走様(*￣-￣)人

http://tabelog.com/nagano/A2001/A200101/20016316/" rel="tabelog 8b17daefad5b8f96d2780694c9dd7af412ab0ef9">手打ちそば　岳 （http://tabelog.com/soba/">そば（蕎麦） / 長野市その他）