朝：キャベツとハムの蒸し煮、オレンジ、パン、ミルク、ジュース、コーヒー
昼：日本蕎麦
夜：渓流魚のマリネ、豚肉のポットロースト、焼きチーズ、水菜と新タマネギのサラダ
朝：茹でスナップえんどう、半熟卵、ハム、グレープフルーツ、パン、ミルク、ジュース、コーヒー
昼：チーズマカロニ
おやつ：杏のタルト、紅茶
夜：フレッシュチーズのシュー、信州サーモンの冷製、信濃雪鱒のサラダ仕立て、菜の花と筍のコンソメスープ、信州和牛のパテ・グリーンソース・クリームポテト添え、カボチャと山葵のアイスクリーム、ワイン、コーヒー
朝：きゅうり、半熟卵、りんご、パン、ミルク、ジュース、コーヒー
昼：焼きうどん
おやつ：県内牧場のフレッシュチーズ入りシュー、紅茶
夜：アボカドのムース、パエリア、和牛のカルパッチョ、県内牧場のクリームチーズ、ワイン
朝：ほうれん草とベーコンのソテー、目玉焼き、グレープフルーツ、パン、ジュース、ミルク、コーヒー
昼：きつねうどん、
おやつ：杏のケーキ、チョコレートシュー、コーヒー
夜：ニュージーランドの鹿・日本鹿のロースト・なずなのソテー添え、ジャガイモのグラタン、信濃雪鱒のサラダ仕立て、ワイン、チーズ、パン
朝：ブロッコリ、ソーセージ、林檎キウィヨーグルト、パン、ミルク、ジュース、コーヒー
昼：魚屋さんのお寿司、蛤の吸い物
おやつ：カフェモカ
夜：あさりと春キャベツと分葱の蒸し煮、まぐろの刺身・山葵の花添え、芹のお浸し、豆腐と山芋の和風ポタージュ、いかなごの釘煮、ご飯
