野菜寿し ポタジエ

話題の野菜スイーツ専門店「パティスリーポタジエ」の
新たなコンセプトのお店が、1月27日六本木にオープンした。



見た目の通り、お寿しなのですが、
何と！ネタとなるのは野菜なのである。

その名も「野菜寿しポタジエ」



トマトやごぼう、雑穀米などなど
日本全国から取り寄せられた産品がお寿しのネタに！

うにの軍艦巻きに見えるのは、人参を使ったペーストである。
まさに！うにのような食感でおいしい！

軍艦に巻かれているのは、もちろん”海苔”　いいね！


ホタテに見立てたエリンギのにぎりも
こんがりと焦げ目がつき香ばしさとシャキシャキとした食感が何ともいえない！

流石！野菜スイーツの第一人者、柿沢安耶さんです！

柿沢さんは、うちの会社にも足を運んでもらったことがあり
久し振りに柿沢さんとお会いし、お話しすることができた。




こちらは、野菜のちらし寿し。綺麗でしょう！

締めは、ごぼうのショコラ！
トッピングされている花びらも全て食べれるんです。

おいしかったです。

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