青梅で梅ジュース作り

梅がスーパーに並ぶ季節になりました。
毎年使っている我が家の豊後梅は、今年は実の数が少なく葉も少ないので使えない可能性が高く、店で購入した青梅（品種名は不明）１ｋｇで作ります。

梅のヘタを爪楊枝で取り洗って布巾で拭いたものを冷凍庫に１日入れて凍らせます。

６月２５日に仕込み

広口ビンを焼酎で拭いて消毒
凍った梅の実を並べてグラニュー糖をかけます。
いつもは砂糖の量は梅の３分の２で作っていましたが、今回は素性（酸味の度合い）不明の梅なのでマニュアルどおり梅１ｋｇ：砂糖１ｋｇとします。
１週間後には美味しい梅ジュースの完成です。

６月２７日の様子

６月２８日の様子

６月３０日の様子

容器をゆすりながら攪拌します。

７月４日の様子

７月４日にイチゴジャム作りのついでにへらで攪拌
そろそろ出来上がりか？