青梅で梅ジュース作り

梅がスーパーに並ぶ季節になりました。 毎年使っている我が家の豊後梅は、今年は実の数が少なく葉も少ないので使えない可能性が高く、店で購入した青梅（品種名は不明）１ｋｇで作ります。 梅のヘタを爪楊枝で取り洗って布巾で拭いたものを冷凍庫に１日入れて凍らせます。 ６月２５日に仕込み広口ビンを焼酎で拭いて消毒 凍った梅の実を並べてグラニュー糖をかけます。 いつもは砂糖の量は梅の３分の２で作っていましたが . . . 本文を読む