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2023/12/10 吉川さん GSX-R125
今夜は嫁さんがいないので、晩ご飯は一人で何かあっさりしたものが食べたくなったので、堺の名店にツーリングです。
大阪府堺市堺区。
『ちく満』(ちくま)さん。
創業は元禄8年。
300年以上前から続く、一風変わったおそばで愛される、堺の名店中の名店でございます。
新店舗になり綺麗な店内です。
メニューは『せいろそば』のみ。
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せいろそば 1.5斤(きん) 1300円
1人前が1斤ということではなく、せいろ1枚が1斤。
せいろ1枚に1.5倍のおそばが仕立てられているのが1.5斤です。
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『ちく満』さんの、こちらのおそばは、蒸し器のせいろにお蕎麦が入っています。
仕上げの際に蒸される、いわゆる蒸しそばとなります。
一般に知られたおそばとは全く違い、ふっくらの柔らかいおそば。
いわゆるコシなどはありませんので、そばの香りと味を楽しむのがこちらのそばの流儀です。
喉ごしで味わうそばとは、全く異なります。
生卵を器に割り、徳利に入った秘伝の熱いおつゆを入れ、ネギとわさびの薬味を入れて軽く混ぜる。
もちろんわさびは本物のすり下ろしたわさびです。
秘伝のつゆは、加減しながら入れて下さい。全部入れると辛いです。
そばをいただいたら、最後にそば湯を入れて楽しんで下さい。
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大人の方なら。1.5斤(いってんごきん)を注文していただき、おかわり(1斤)を追加で注文するくらいが、お腹いっぱいになるくらいですよ。
美味しい『ちく満』さんですので、一度ご賞味あれ。
今日は麺ばっかりです。
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