ちく満 せいろそば

2023/12/10　吉川さん　GSX-R125

今夜は嫁さんがいないので、晩ご飯は一人で何かあっさりしたものが食べたくなったので、堺の名店にツーリングです。

大阪府堺市堺区。
『ちく満』（ちくま）さん。
創業は元禄8年。
300年以上前から続く、一風変わったおそばで愛される、堺の名店中の名店でございます。

新店舗になり綺麗な店内です。

メニューは『せいろそば』のみ。


せいろそば　1.5斤（きん）　1300円　
1人前が1斤ということではなく、せいろ1枚が1斤。
せいろ1枚に1.5倍のおそばが仕立てられているのが1.5斤です。



『ちく満』さんの、こちらのおそばは、蒸し器のせいろにお蕎麦が入っています。
仕上げの際に蒸される、いわゆる蒸しそばとなります。
一般に知られたおそばとは全く違い、ふっくらの柔らかいおそば。
いわゆるコシなどはありませんので、そばの香りと味を楽しむのがこちらのそばの流儀です。
喉ごしで味わうそばとは、全く異なります。

生卵を器に割り、徳利に入った秘伝の熱いおつゆを入れ、ネギとわさびの薬味を入れて軽く混ぜる。
もちろんわさびは本物のすり下ろしたわさびです。
秘伝のつゆは、加減しながら入れて下さい。全部入れると辛いです。

そばをいただいたら、最後にそば湯を入れて楽しんで下さい。


大人の方なら。1.5斤（いってんごきん）を注文していただき、おかわり（1斤）を追加で注文するくらいが、お腹いっぱいになるくらいですよ。
美味しい『ちく満』さんですので、一度ご賞味あれ。


今日は麺ばっかりです。