今日はもう少し材料と手間をかけてみました。
〈材料〉 プリン型6個分
・いちご ２００ｇ ・牛乳 ２００ｃｃ ・ココナッツミルク １００ｃｃ ・グラニュー糖 ７０ｇ ・生クリーム １００ｃｃ ・粉ゼラチン １０ｇ
〈作り方〉
１．ゼラチンを１００ｃｃの水にふり入れ、ふやかす。いちごはヘタをとって、分量の牛乳から１００ｃｃほど取り分け、ミキサーにかけておく。
２．鍋に、残りの牛乳、ココナッツミルク、グラニュー糖を入れ、沸騰直前まで温める。火を止め、１のゼラチンを加えて完全に溶かす。生クリームを加える。
３．鍋の底を氷水に当てながら混ぜ、とろみがついたら１のいちごピューレを加える。
４．型に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
ココナッツミルクと、生クリームのコクで、生クリームを泡立てていないのにムースに似た食感になりました。
