日本橋蛎殻町すぎた開店

大好きな杉田さんが、新店をオープン。
日本橋橘町都寿司を閉めて、
「日本橋蛎殻町すぎた」になりました。

奥さまのお父さまが長年営んでいた洋食屋さんを閉めることになり、
その場所を受け継いだのだそうです。

直ぐそばに杉田さんが修業した
日本橋蛎殻町都寿司があるため、
親方の許しを得て
屋号を変えての再出発です。



秋は良いですね。
杉田さんお得意の鯖も小肌も秋刀魚も最高！




定番のあん肝！


新たな試みの鮪のネギマ！！



何から何までが素晴らしい、
至福の組立てでした。

今後が更に楽しみです！







「鮨は活き、料理は夢」
日本橋蛎殻町都寿司さんは、
こう掲げています。