秋の青魚 2015

青魚好きとしては、
たまらない季節です。
和洋にかかわらず、
たくさんいただきました。

青魚万歳！


先日も載せた写真です。
ニシンの山椒漬け、
勢揃坂ぎん清。
熱燗、いや、
ぬる燗で！




イワシのコンフィです。
下北沢の新星、
ホーキ星。
残す部分がありません、
内臓とソースの相性が抜群。
ちょっとクセのある
白ワインで！


同じくホーキ星にて、
鰤のカルパッチョ。
青魚、オリーブオイル、
ほんの少しの柚子胡椒。
素晴らしい組合せ！




中目黒のバル・エンリケ。
日頃からイワシの酢漬けは
人気メニューなんですが、
この日は状態の良いサンマで！




一年中あるんですけどね、
このメニューは。
西荻窪の名店、戎。
この日は北口店で飲みました。
イワシのコロッケです！


青魚万歳！