簡単夜ごはん

休日の夜ごはんは、いつも簡単に済ませます。

先日、箱入りトマト(4Φ×20個)がお買い得になっていたので、購入しました。最初は、そのままスライストマトにしたりサラダにして食していましたがなかなかなくなりません。そこで今日は一気に料理することにしました。
と言ってもハヤシライスですけどね。

薄切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒め、さらに牛肉を入れて炒めたあと半分に切ったトマトを入れて煮込みます。
トマトから水分が出るので水は一切使いません。
(トマトの皮は煮込むと剥けてくるので箸で取って捨てました)
ルウを入れてさらにとろみがつくまで煮込んだら仕上がりはハチミツを入れて出来上がり。
(トマトの酸味が強かったので入れてみました)

簡単なので別に作り方を書くほどでもなかったです。


癌の治療を始めてからは食生活に気をつけるようになりました。今は標準治療を終え経過観察をしながらホルモン療法をしています。
以前から母には緑黄色野菜を食べなさいだの、魚を食べるんだったら青魚を食べなさいなどと、しょっちゅう言われていました。しかしあまり神経質になり過ぎると何が良くて何が悪いかがわからなくなります。なので大雑把に次の三つに気をつけることにしました。


①玄米食を食べる。
②なるべく魚や植物性蛋白質を取るようにする。
③旬の食材を使う。


たまには牛肉や旬以外の夏野菜のトマトを使って料理しても良いですよねぇ…。。。

http://homepage2.nifty.com/watanabesougou/gan1.htm