金時草（キンジソウ）水前寺菜

珍しい野菜をいただいた。

加賀野菜、金時草(キンジソウ）。熊本県では水前寺菜(スイゼンジ菜）と呼ばれている。

長楕円形で端がとがった葉、表は緑、裏は紫色、葉を茹でて酢のものでいただいた、茹でると粘りが出てくる。

レシピは天ぷら・茹でてサラダ・じぶ煮など…

こうしてみると、まだまだ珍しいその土地土地の地場ものがたくさんある

好奇心とチャレンジ精神旺盛な私をワクワクさせる