天ぷらは好き、割と簡単に揚げます、使った後の油処理も手慣れたもので、揚げ終わると直ぐ残った油を油こし缶に移し、空いた鍋をササラ・たわしを使ってお湯で洗っておきます。
好きな具材は、タマネギ・茄子・さつまいも。アナゴ・シバエビ・夏場はハモ。
ハモの骨きりは関西に限ります、で、神戸に帰っ時デパ地下の魚売り場で1匹買って帰ります。
タマネギは小さなものは1㎝厚さの輪切りにし楊枝を突き刺して崩れないようにし揚げます。
「天つゆ」は自家製、おろし大根は主人におろしてもらいます、カレー粉+塩でいただきます。
ツボミが出だしたギボウシです。
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