白菜漬け

先週金曜日、白菜２株農協直売所で購入、１株５等分し干した。

昨日午後ちょうど良い状態になっていたので、計ると５㎏、漬け物用ビニール袋に４％の塩で漬け込み、

シッパーに入れて重石を置いた。

今日午後見ると少し水が上がってきている。もうしばらくこの状態で漬けて、完全に水が上がったら、

漬け物用木桶に替えてタカノツメ・昆布を入れて漬け込む。

暮れには美味しく漬かっているでしょう、長女宅に黒豆と一緒に渡します。

我が家用も漬けます。